干物の選び方は？

魚介類が好きで、魚介類を食べたい場合には、干物も良い選択肢となることがあります。海の近くに住んでいないと、新鮮で安い魚介類を食べるのは簡単ではないかもしれません。ただし、干物の場合は異なりますが、これも良い選択です。しかし、干物は産地や種類によって品質や価格が大きく異なります。今日は、一般的な干物の種類を見てみましょう... 1. スルメ：長いスルメと楕円形のスルメは誰もが見たことがありますが、どちらが優れているかはわかりません。実は、スルメは軽く干した高級品なのです。体はしっかりしていて、光沢があり、きれいで、肉は厚いです。色は明るい干しエビの身のような淡いピンク色です。楕円形のものは淡色の干しイカで、部分的に丸まった形をしており、尾と北部は濃い赤色で、イカの側面はわずかに赤い色をしています。これは比較的品質の悪い干しイカです。 2. 干しアワビ 干しアワビは、新鮮なアワビを水洗いし、鍋で煮て乾燥させたものです。高品質の干しアワビは大きさが均一で、形が整っており、乾燥していてしっかりしています。淡黄色とピンクの2色があり、半透明で、ほのかな香りがします。品質の悪い干しアワビは大きさが不均一で形も不完全です。裏面は灰色または黒色で不透明で、表面には白い粉の層があります。 3. 干しダコ：良質の干しダコは形が整っていて、身がしっかりしていてふっくらとしていて丈夫で、色は鮮やかな柿色または赤褐色で、比較的乾燥しており、表面に白い霜が降り、爽やかな香りがします。品質の悪い干しダコは、大きさが完全ではなく、くすんだ赤紫色をしています。 【おすすめ記事：魚介類の選び方】4. スルメ スルメは新鮮なイカを軽く乾燥させた商品です。良質のものは、体形が整い、光沢があり清潔で、肉が厚く平らで、色が赤褐色で、半透明で、爽やかな香りがします。品質の悪いスルメは、表面がピンクがかった白色で、背中が少し暗い赤色で、体の一部に黒い斑点があります。 5. 干しエビ 高品質の干しエビは、形が完成し、大きさが均一で、体がふっくらとしていて、塩分濃度が低く、体が乾燥しており、色が明るく光沢があり、きちんと挿入されています。品質の悪い干しエビは、大きさが不均一で、形が不完全で、色がくすんでおり、体が比較的空洞になっています。上記の 5 種類の干物魚介類は、干物魚介類の中で最も一般的な種類です。これらを知って初めて、高品質で安価な干物を購入することができます。魚介類を食べるのが好きな友達は、魚介類についてすぐに学ぶべきです。おすすめの読み物：おいしい干物とは

これが役に立つことを願っています。