雄と雌のワタリガニの違い

1. 雄と雌のワタリガニの違い

カニの腹を見てください。オスのカニの腹は三角形ですが、メスのカニの腹は丸いです。カニのへそを見てください。オスのカニのへそは細長く、先端がわずかに尖っていますが、メスのカニのへそは塔の形をしており、より濃い線が入っています。腹腔を見てみましょう：ワニの腹蓋を開きます。カニの卵があればメスのカニです。カニペーストがあればオスのカニです。選び方：最もふっくらとしたワタリガニは、甲羅が青灰色で腹部が白いカニです。

泳ぎ回るカニのオスとメスの見分け方 1. カニの腹を見る

ワタリガニのオスとメスは、腹部を見れば見分けることができます。雄のカニの腹部は三角形をしており、その端はカニの脚と腹部のつながりから遠く離れています。メスのカニの腹部は丸い形または楕円形です。成熟したメスのカニの場合、へその端はカニの脚と腹部のつながりに近くなります。

2. カニのへそを見てください

ワタリガニのオスとメスは、カニのへそを見れば見分けることができます。雄のカニのへそは細長く、先端が尖っていて表面は比較的平らで、線ははっきりしていないのに対し、雌のカニのへそは塔状で、先端が狭く、下部が広く、表面は凹凸があり、線が深い。

3. 腹腔内を見る

ワタリガニのオスとメスを見分けるには、腹腔を見ます。メスのカニには卵巣があり、それがカニの卵巣です。腹蓋を開くと、黄色またはオレンジがかった黄色のカニ卵が見えます。雄のカニにはカニペーストが入っています。腹部の蓋を開けると、青灰色の半透明のゼリー状のカニペーストが見えます。

4. 選考方法

ワタリガニを選ぶときは、甲羅や四肢を観察します。光沢のある青灰色の甲羅、白い腹部、しっかりとつながった四肢を持つワタリガニは、比較的力強くてふっくらしています。おへそも見てみましょう。良質のワタリガニのへそは淡い赤色をしており、赤い色をしているほど、そのカニは太っています。

2. ワタリガニの選び方

ワタリガニを選ぶときに、まず注意すべきなのはカニの大きさです。もちろん、肉がたっぷり入った大きなカニです。一般的に、小さな遊泳性カニは成長と発育の過程で十分な栄養を摂取しません。

2. ワタリガニを選ぶときは、メスのカニを選ぶようにしてください。メスのカニは栄養価が高く、味も美味しいです。オスのカニとメスのカニを区別する基準は、オスのカニの腹の「蓋」が長くて尖っているのに対し、メスのカニの腹の「蓋」は丸いことです。最近のカニは美味しいですが、私が選ぶカニはあまり脂が乗っていないこともあります。太ったカニの選び方は？ ...

A: ワタリガニを選ぶときに、まず注意すべきなのはカニの大きさです。もちろん、肉がたっぷり入った大きなカニです。一般的に、小さな遊泳性カニは成長と発育の過程で十分な栄養を摂取しません。 2. ワタリガニを選ぶときは、メスのカニを選ぶようにしてください。メスのカニは栄養価が高く、味も良いです。オスのカニとメスのカニを区別する基準は次のとおりです。

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。しかし、ワタリガニの選び方が分からない人も多いです。そこで今回は、ワタリガニの選び方についてご紹介します。

ワタリガニの選び方：1. へそをつまみます。太いカニは比較的固く、通常はつまむことができません。細いカニは非常に柔らかく、つまむと平らになります。

注意: 力を入れすぎないでください。細いカニは壊れてしまう可能性があります。また、カニをつまむ際はカバーをしてください。一般的に、屋台の店主はカニをつまむことを嫌がります。なぜなら、カニはつままれた後に死んでしまう可能性が高いからです（細いカニなど）。カニを水から引き上げたら、親指でカニの甲羅を押し、中指でへそを押します。

2. カニを裏返し、腹の模様を見ます。太ったカニは腹側の模様が濃く、細いカニは腹側の模様が薄くなります。一般的に、私たちが話しているのは、すでに強くなっている、深くて古い結び目についてです。

3. カニの最後の足指、水の上を滑るための足指を見てください。太いカニの殻の透明な端は突き出ており、薄いカニの殻は平らになっています。

泳ぎガニのレシピをいくつかご紹介します

ワタリガニの炒め物 材料：ワタリガニ

調味料: 精製油、小麦粉、塩、濃口醤油、玉ねぎ、生姜、料理酒

練習する：

1. ワタリガニを洗い、それぞれを2つに切ります。

2. ワタリガニの切り口を小麦粉で閉じます。

3. フライパンを油が50%ほど熱くなるまで加熱します。カニを切った面を下にして油の中に入れます。

4. 炒めて、料理酒、塩、砂糖、濃い口醤油、玉ねぎ、生姜、水を加えます。

5. 蓋をして中火で6～7分（カニの大きさによって異なります）加熱し、火から下ろしてお召し上がりください。

鉄板ワタリガニ 主な材料：メスワタリガニ 750グラム

調味料: カレー油、塩、紹興酒、トマトソース、米酢、辛口醤油、ラー油、砂糖、ごま油、ラー油、MSG、生姜スライス、ネギ、小麦粉

練習する：

1. カニを8つに切り、小麦粉をまぶし、70％の熱油で揚げます。

2. 鉄板を熱し、銀紙で包んで置いておきます。

3. みじん切りにしたネギと生姜をフライパンに加え、香りが出るまで炒めます。調味料と揚げたカニを注ぎ入れます。火が通るまで炒めます。数回ひっくり返してごま油をかけてお召し上がりください。

作り方のポイント：鉄板を熱しておけば、より香ばしく仕上がります。

韓国料理 ワタリガニ 主な材料：ワタリガニ

韓国風ワタリガニ

材料: 韓国キムチ、みじん切りネギ。

調味料: 塩、MSG、料理酒。方法：

1) ワタリガニを殺してきれいにし、切り分け、キムチをスライスします。

2) 皿にワタリガニとキムチを盛り、少量の水、塩、MSG、料理酒を加えます。

3) ワタリガニをラップで包み、電子レンジで加熱して取り出し、みじん切りにしたネギを散らし、熱した油をかけます。

料理の特徴: キムチは少し辛く、ワタリガニは新鮮で柔らかいです。

黒豆とワタリガニの餅炒めの材料: 新鮮なワタリガニ 3 匹、餅 150g、ネギと生姜少々、黒豆小さじ 1、醤油小さじ 1、塩小さじ 1/2、砂糖小さじ 1/2、白ワイン小さじ 1/2、油大さじ 1

練習する：

1. 新鮮なカニを選び、水で洗い、へそを取り除き、カニの殻を開き、カニのエラを剥がし、きれいに洗ったカニを2つに切ります。

2. カニを小さじ1/2の塩と小さじ1/2の白ワインでマリネし、餅をきれいな水に10分間浸します。

3. 鍋に大さじ1杯の油を入れ、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、マリネしたカニを加えて炒め、薄口醤油小さじ1杯を加えて味付けし、発酵黒豆小さじ1杯を加えて均一に炒めます。

3. 魚介類で最もよく使われるカニの種類は何ですか?

最も一般的で安価なのはワタリガニですが、他にはハマグリ、ラン、砂クラゲなどがあります。これ以外にも、トラガニやタラバガニなど、より高価な高級品も存在します。シーフード市場に行くこともできます。