牡蠣の干し方

牡蠣の干し方

使用する前に、新鮮な牡蠣を用意し、洗浄し、乾燥させる必要があります。牡蠣を乾燥させる方法は非常に簡単です。牡蠣を一つ一つ洗った後、乾燥カゴに入れて乾燥させてから使います。牡蠣の身はニンニク焼き牡蠣を作るのに使えます。まず、牡蠣をきれいに洗い、側面と殻をこすり洗いしてから、殻をこじ開けて氷の上に置いて新鮮さを保ちます。ニンニクをみじん切りにしてフライパンで炒めます。適量のガーリックチリソースと水を加えてペースト状にします。次に、牡蠣の殻にソースを少し入れてオーブンで焼いて食べます。蒸し牡蠣も作れます。まず、牡蠣をきれいに洗い、鍋に適量の油を入れ、ニンニクと玉ねぎを炒め、蒸し魚醤油と料理酒を加え、炒めた後にボウルに注ぎ、鍋に牡蠣を入れて蒸します。蒸した後、殻をこじ開けて適量のソースを加えます。そうすれば食べられますよ。味はかなり良いです。好きな人は適量食べればいいです。

それを地面に置いて49日間乾燥させます。きっとよく乾きますよ。

生牡蠣を干す方法は、牡蠣を一つ一つ洗って干しカゴに入れ、乾燥させてから使います。カキとは、軟体動物門、二枚貝綱、アコヤガイ目に属するカキを指します。これらは世界最大の養殖貝であり、人類が利用できる重要な海洋生物資源の一つです。彼らは世界中に分布している種です。

中国は牡蠣資源が豊富で牡蠣の故郷です。牡蠣の利用には長い歴史があります。 2,000年以上も昔、中国南部の沿岸地域の住民はカキの養殖技術を習得していました。現在、渤海、黄海、東シナ海、南シナ海にカキの生産基地があり、主な生産地は福建省、広東省、山東省、広西チワン族自治区、遼寧省、浙江省などです。

牡蠣もオイスターと呼ばれますか？

カキは一般に海カキとして知られています。学名はCrassostrea gigasです。軟体動物門、二枚貝綱、イシガイ目（Pectinata）に属します。これらは世界最大の養殖貝であり、人類が利用できる重要な海洋生物資源の一つです。彼らは世界中に分布している種です。牡蠣は美味しくて栄養価が高いだけでなく、独特の健康機能と薬効も持っています。栄養価の高い海産物の珍味です。牡蠣の亜鉛含有量は人間の食品の中で第1位です。古代から現代に至るまで、中国国内外の人々は、カキには虚弱を治し、丹毒を和らげ、血圧を下げ、陰を養い、陽を強める働きがあると信じています。

牡蠣は高品質な海洋養殖貝類として、美味しい食用価値を持つだけでなく、身や殻が薬としても利用され、高い薬効を持っています。

選択のヒント:

市場に牡蠣を買いに行く場合、まず最初にすべきことは牡蠣の匂いを嗅ぐことです。牡蠣の香りがします。一つ手に取って気軽に嗅いでみてください。新鮮な牡蠣は海の匂いがしますが、古くなった牡蠣は魚のような匂いがします。基本的に牡蠣が新鮮かどうかは匂いを嗅ぐだけでわかります。

牡蠣が美味しいかどうかを判断する2番目のステップは、見た目で判断することです。主に牡蠣が閉じているかどうかを確認します。牡蠣が開いている場合は、間違いなく新鮮ではありません。必ず閉じた牡蠣を購入し、牡蠣がどれだけしっかりと閉じているかを注意深く確認する必要があります。少し開いているようであれば、牡蠣の殻を押してください。閉じても牡蠣はまだ生きている。反応がない場合はそのまま捨てても構いません。

3番目のステップは選択することです。数ある牡蠣の中でも、大きさが大きいだけでなく、お尻が丸く、体の片側が平らで、もう片側が凸型になっているものが好まれます。突き出ているほど大きいほど良いです。この種の牡蠣は肉が多く、脂身が多いです。突起が少なくて平らな場合は購入しないでください。この種の肉は通常非常に小さく、購入するのは基本的に殻だけです。

生牡蠣とも呼ばれるカキは、すべての食品の中で最も亜鉛が豊富です（殻の重量を除く100gあたり、87.1％の水分と71.2mgの亜鉛が含まれています）。タンパク質亜鉛が豊富で、非常に優れた亜鉛補給食品です。亜鉛を補給するには、カキやタンパク質亜鉛をよく食べることができます。カキ科（ostreagegastnunb）のカキ（ostreae）とその近縁動物であり、海洋の貝です。カキの養殖は亜熱帯および熱帯の沿岸地域に適しています。わが国では、北は鴨緑江から南は海南島まで広く分布しており、沿岸に沿ってカキを生産できます。カキは軟体で殻があり、寄生動物で、塩水と淡水の合流点で生産されると特にふっくらとします。

私の国の伝統的な人工牡蠣養殖場は、牡蠣養殖池または牡蠣池と呼ばれています。石牡蠣は岩の上で育ち、竹牡蠣は牡蠣池とも呼ばれる浮場の竹の上で育ちます。注: 軟体動物であるカキには 2 つの殻があり、1 つは小さくて平らで、もう 1 つは大きくて凸型で表面が凹凸になっています。肉は食用となり、オイスターソースを作るのにも使えます。肉、殻、油はすべて薬として使用できます。オイスター貝やムール貝とも呼ばれます。

中国語名: オイスター 学名: ostrea gigas thunberg 別名: オイスター 界: 動物界 門: 軟体動物門 綱: 二枚貝綱 科: カキ科 属: カキ科 種: カキ 分布: 温帯熱帯海域 英語: oyster

牡蠣の効能と機能 牡蠣と生牡蠣の違い 生牡蠣と生牡蠣の違い 家庭で作る牡蠣のレシピ 干し牡蠣 生牡蠣360百科 牡蠣の殻 生牡蠣 牡蠣の効能とタブー 牡蠣の身 基本概要 基本情報 牡蠣は、温帯および熱帯の海洋の沿岸水域に分布する二枚貝の軟体動物であるカキ科（真ガキ）またはアビキュリダエ科（真珠貝）に属します。 Spondylus 属と Anomia 属の種は、それぞれトゲオイスターとサドルオイスターと呼ばれることもあります。

基本的な紹介 牡蠣（mǔlì）は、生牡蠣（háo）としても知られています。長ガキ Ostrea gigas thunberg、広東省湛江産のカキ、江蘇省南通産のカキ、浙江省三門県小嶼山の背後の小さな沿岸地域産のカキ（大規模養殖）、大連湾カキ Ostrea talienwhanensis crosse、渤海湾カキまたは近江カキ Ostrea rivularis gould の殻。一年中収穫でき、果肉を取り除いて洗浄し、乾燥させることができます。

カテゴリー: 肝臓を鎮め、風を鎮める薬

ラテン語: Concha Ostrae

別名: 牡蠣、左向き牡蠣、ハマグリ、牡蠣殻、牡蠣皮、左殻、牡蠣、牡蠣卵、生牡蠣、生牡蠣、カキ、古本（bì）。

カキの紹介: 楕円形の体と 2 つの殻を持つ軟体動物。浅い海の泥の中に生息し、肉が美味しい。殻は燃やして灰にし、薬として使うことができます。 「オイスター」とも呼ばれます。

基本的な供給源は、カキ科のナガガキ Ostrea gigas Thunberg、Ostrea rivularis Goula、および大連湾カキ Ostrea talienwhanensis Corsse の殻です。

起源と分布 1. Crassostrea gigas：天津、遼寧、山東、河北の沿岸地域に分布しています。

2. 近江牡蠣：遼寧省、河北省、山東省、浙江省、広東省、福建省などの沿岸地域に分布しています。

3. 大連湾カキ：山東省、遼寧省、河北省、福建省、広東省などの沿岸地域に分布しています。

牡蠣とハマグリの違い

牡蠣とムール貝に関しては、実は同じ生き​​物で違いはない、と誰もが思っています。しかし、カキとムール貝には微妙な違いがあります。今日は、この2つの違いを見てみましょう！

牡蠣と生牡蠣はまったく異なるものですが、多くの場合、多くの場所で「生牡蠣」は牡蠣とも呼ばれており、厳密に言えば、生牡蠣は牡蠣の一種です。

カキは2つの殻を持つ軟体動物で、1つは小さくて平らで、もう1つは大きくて隆起しており、三角形で、背側と腹側の縁は8の字型になっています。右殻の外側は淡黄色で、ゆるやかな同心円状の鱗が波打った形で波打っています。内側の白い殻の表面は凹凸があります。肉は食用となり、オイスターソースを作るのにも使えます。肉、殻、油はすべて薬として使用できます。牡蠣、カキ、牡蠣卵、海牡蠣、牡蠣とも呼ばれます。さまざまな海に生息するカキの種類は数多くあります。

カキはカキ類の中でも大型の品種のひとつです。殻付きの大きいものは重さが1キログラムを超えることもあります。これらは通常、川と海が出会う場所、半汽水と半淡水の内湾の浅い海で生育または栽培されます。適切な栽培条件の制限により、他の品種に比べて生産量が少なく、そのため経済的な価格は一般的に高くなります。最も一般的な炭火焼き牡蠣はこの種類で、最も有名なのは湛江の炭火焼き牡蠣でしょう。

牡蠣にはどんな栄養素が含まれているのか

1. 牡蠣100gあたり9.39mgの亜鉛が含まれています。男性は1日1個のカキを食べることで、体の亜鉛の必要量を満たすことができます。より良い亜鉛補給のために、タンパク質亜鉛サプリメントを直接摂取することができます。

2. 牡蠣に含まれる豊富なタウリンには明らかな肝臓保護作用と胆汁分泌促進作用があり、妊娠中の肝内胆汁うっ滞の予防と治療にも良い薬です。

3. 含まれる豊富な微量元素とグリコーゲンは、胎児の成長と発育を促進し、妊婦の貧血を改善し、妊婦の体力を回復させるのに役立ちます。

4. 牡蠣はカルシウム補給に最適な食品です。リンが豊富です。カルシウムが体内に吸収されるにはリンが必要なので、カルシウムの吸収に有益です。

5. 牡蠣には、普通の食品に不足しているビタミンB12も含まれています。ビタミンB12に含まれるダイヤモンド成分は悪性貧血の予防に欠かせない物質なので、牡蠣は造血機能を活性化させます。

6. 牡蠣に含まれるタンパク質には、解毒作用があり、体内の毒素を除去する優れたアミノ酸が豊富に含まれています。アミノエタンスルホン酸には血中コレステロール濃度を下げ、動脈硬化を防ぐ働きがあります。

7. 牡蠣エキスは血小板凝集に対する顕著な阻害効果があり、高脂血症患者の血中脂質とTXA2濃度を低下させ、インスリン分泌と利用に有益であり、悪性腫瘍細胞の放射線に対する感受性を高め、その成長を阻害することができます。

牡蠣とムール貝の違いが分からない？簡単に見分ける2つのコツを教えます