養殖業の将来についてどうお考えですか？

ザリガニ産業の発展に伴い、ザリガニ加工産業も発展し、加工生産額の規模は年々増加しています。湖北省は今でもザリガニの主要生産地です。 2020年のザリガニ加工量は614,700トンに達し、全国の加工量全体の約70％を占めた。

ザリガニの深加工製品はザリガニの付加価値を倍増させ、幅広い用途に使用できることは注目に値するが、ザリガニの深加工の潜在力はまだ探求する必要がある。

養殖業の主要上場企業：Zhanzidao（002069）、Tianma Technology（603668）、Dahu Holdings（600257）、Haodangjia（600467）、ST Dongyang（002086）、Yulong Fisheries（872349）、ST Changyu（600275）。

この記事の主要データ：ザリガニ加工生産額、ザリガニ加工の種類、ザリガニ加工製品

1. ザリガニの加工方法：一次加工と深加工

ザリガニの加工は一次加工と深加工に分かれており、その中で一次加工が主流です。一次加工とは、ザリガニの一部または全体の食品加工を指します。深加工とは、ザリガニの殻やその他の副産物を深加工してキチンやその他の製品を抽出することを指します。現在は主に湖北省と江蘇省に集中しています。

2. ザリガニ加工品の生産額は年々増加している

2017年から2020年にかけて、わが国のザリガニ加工産業の生産額は年々増加し、2017年の200億元から2020年には481億元に達しました。その中でも、湖北省は依然としてザリガニ加工の分野で主導的な地位を維持しています。 2019年、湖北省の大規模加工企業の加工量は585,400トンに達し、全国の総加工量の72.5％を占めた。 2020年、湖北省の大規模加工企業の加工量は614,700トンに達し、全国の総加工量の69.8%を占めた。他の省でもザリガニ加工産業が2019年から2020年にかけて加速していることがわかります。

3. ザリガニの主な加工品は主にエビの尾である

ザリガニの一次加工では、エビの尾が主な製品であり、元のエビの43％を占めています。続いて味付けした丸ごとエビが35%を占めた。エビ肉の加工量は比較的少なく、エビの尾の約半分である22％に過ぎません。

4. ザリガニの深加工品は付加価値が高い

ザリガニのほとんどは一次加工に使用され、深加工に使用されるのはごくわずかです。ザリガニの食用部分は20％未満で、残りの80％は殻です。これらの殻はザリガニの深加工の原料として使用でき、キトサンカプセル、キトサン、水溶性キトサン、カルボキシメチルキトサン、キトサンオリゴ糖などの一連の製品を生産します。深加工された製品は、特殊化学品、医薬品、生体機能材料、優れた健康製品などの製品に使用でき、製品の付加価値は10〜100倍に増加すると予想されます。

業界に関する詳細なデータについては、千畝産業研究院の「中国水産加工産業の生産、販売、需要および投資予測分析レポート」を参照してください。

昨今、生活の質に対する要求はますます高くなり、水産物に対する要求もますます高くなり、需要も増加しています。例えば、カニやザリガニなどの養殖物は需要が不足しており、大量消費が受け入れられるようになっています。もはやお金持ちだけが食べられるものではありません。養殖業は無限の発展と明るい未来を持っています！

養殖業に携わりたいなら、まずは困難、孤独、プレッシャー、リスクに耐えることができなければなりません。また、いつでも状況が好転できるように十分な資金も用意しておく必要があります。運に頼って生計を立てる業界では、急いで出入りする人が多いです。この業界でお金を稼ぎたいなら、まず確かなスキルと豊富な実践経験を持たなければなりません。

養殖業の発展には比較的高い要件が求められます。困難に耐え、勤勉で、粘り強く、リスクのプレッシャーに耐えるだけでなく、水生生物の飼育中に一連の異常な問題が発生しても、タイムリーに解決して不必要な損失を減らすことができるように、水生生物に関する知識も豊富でなければなりません。同時に、市場が不調な場合でも農場の日々の経費を維持するための強力な資本チェーンが必要です。

総人口が大幅に減少しない限り、水産業の将来は明るいでしょう。なぜなら、人々は水生動物性タンパク質の利点をより認識するようになるからです。今日の内陸部における水産物の急増はその一例です。水質汚染や水資源が深刻化する中、養殖場の数が規制されるようになったため、養殖業の見通しはまだまだ明るいです！