タラバガニ養殖

1. タラバガニの養殖

タラバガニは水深400～600メートルの海底に生息する深海ガニです。このような巨大で、コストが高く、需要の高い生物は、飼育する場合、単独で飼育する必要があり、比較的コストがかかります。一般的には水族館でしか飼育することができません。

タラバガニは、ストーンクラブまたはロッククラブとしても知られ、カニ科の甲殻類です。本当のカニではなく、主に冷たい海域に分布しています。その巨大な大きさから「カニの王様」と呼ばれています。タラバガニ（Pseudocapirus giganteus）とは異なるので混同しないように注意しましょう。体が大きく肉質が美味しいことから、多くの種が食用として広く捕獲されていますが、最も一般的なのはカムチャッカイシガニです。タラバガニは、水深850メートルまで、水温2～5℃で生息できる深海カニです。タラバガニが生存できる最低水温は1.4℃です。 2011年9月、科学者たちは南極沖の大陸棚の深さ850メートルの泥盆地で100万匹を超えるタラバガニを発見した。科学者らは、この大型の外来肉食動物の到来は南極海における生態学的大惨事の最初の兆候かもしれないと述べている。

生物の繁殖

タラバガニの繁殖力はすごいですね。メスのカニ1匹は、毎年約1万匹の生き残ったカニを産むことができます。

タラバガニは通常、毎年4月から6月にかけて、約350メートル離れた浅瀬で産卵します。この種の生物は主に浅瀬の泥砂の中に生息し、低緯度地域の水域に生息します。

繁殖期には、メスのタラバガニとオスのタラバガニが交尾して孵化します。一般的にタラバガニの寿命は約30年で、そのうち生殖期間は4年です。

卵の孵化率は約16,000/80,000です。

2. タラバガニを人工的に養殖するには？

タラバガニは水深400～600メートルの海底に生息する深海ガニです。一般的には単独で飼育することが推奨されます。水温は夏は10度以下、冬は15度前後に保たれます。塩分濃度は24〜26度です。水は月に1回程度交換します。

タラバガニは、ストーンクラブまたはロッククラブとしても知られ、カニ科の甲殻類です。本当のカニではなく、主に冷たい海域に分布しています。その巨大な大きさからカニの王様と呼ばれています。タラバガニ（Pseudocapirus giganteus）とは異なるカニですので、お間違えのないようご注意ください。体が大きく肉質が美味しいことから、多くの種が食用として広く捕獲されていますが、最も一般的なのはカムチャッカイシガニです。

タラバガニはサイズが大きく、最大のものは重さが10キログラムにもなります。タラバガニはゆっくりと成長し、最長30年生きることができます。タラバガニは、外見上は幅約25センチ、脚の長さは約1メートルで、甲殻類の中で最も大きいものの一つです。全身が硬いトゲで覆われている。

3. タラバガニの一番美味しい部分を残す調理法は？

タラバガニの一番美味しい部分を残すためには、蒸すのが一番良い調理法だと思います。タラバガニを蒸すときは、蒸している途中で生姜のスライスを加えるだけです。蒸すことでタラバガニの美味しさを最大限に引き出すことができます。タラバガニを蒸すときは、殻を下に、へそを上にして、生姜のスライスをへその上に置きます。タラバガニは長時間蒸しすぎないように注意しましょう。タラバガニがピンク色に変われば調理完了です。

タラバガニを揚げてから炒めるなどする人が多いですが、私はそれは必要ないと思います！こうすることで、色々な味があるように見えても、タラバガニの一番美味しい味が隠れてしまうからです。タラバガニの美味しさは、食べた時の甘みにあり、タラバガニの一番の美味しさは、食べた時の柔らかな味わいです。この食感と味もタラバガニの新鮮さの鍵となります。最近では、多くの場所でタラバガニは冷凍されています。例えば、一部のビュッフェレストランでは、冷凍タラバガニの味は比較的悪いため、多くのレストランでは味付けタラバガニを用意します。

タラバガニは、ストーンクラブやロッククラブとも呼ばれますが、本物のカニではありません。主に冷たい水域に分布しています。タラバガニは、水深850メートルまで、水温2～5℃で生息できる深海カニです。タラバガニが生存できる最低水温は1.4℃です。伝統的な中国医学では、熱を取り除いて解毒し、骨と骨髄を補い、腱を養い血液循環を活性化し、経絡を浚渫し、手足に利益をもたらし、傷を癒し、肝陰を養い、胃液を補う効果があると信じられています。鬱血、外傷、黄疸、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどの病気に一定の治療効果があります。

実はタラバガニは冷たい深海に生息しています。本物のタラバガニを食べたいなら、比較的寒い国に行かなければなりません。深海でタラバガニを捕まえるには、地元の漁師についていくのが一番です。こうするとタラバガニはとても美味しくなります。

タラバガニの一番美味しい部分を残しておきたい場合、生きたタラバガニを選ぶ方法と、調理時に蒸す方法があります。

直接蒸します。私の父はシェフです。食材本来の風味を残したいなら蒸した方が良いとのこと。一番美味しい食べ方は、タラバガニを蒸してからソースに浸すことです。

蒸し焼きにするのが一番です。こうすると肉がスープの影響を受けず、最も美味しくなります。

タラバガニは鍋で蒸す必要があります。この独自の製法はタラバガニの鮮度を保つことができ、栄養価も非常に高いです。