1. ニベのジャーキーの作り方は?なぜ魚の鱗が付いているのですか?魚の鱗を取り除くにはどうすればいいですか?原材料 ニベ 1 匹、ネギ 100g、竹網 2 枚、竹串 4 本 調味料 紹興酒、胡椒、MSGを少々 調理方法 1. 黄ニベに紹興酒、コショウ、MSGを加え、約10分間マリネします。 2. 底に竹網を敷き、ネギを敷き、乾燥したキグチを置き、さらにネギと竹網を敷き、四方を竹の棒で留めます。 3. フライパンに油を入れて30%ほど熱し、竹網で干したキグチを入れ、弱火で火が通るまで揚げ、フライパンから取り出して、竹網を上に巻いて盛り付けます。 特徴 香りが溢れ、キグチニベはサクサク、柔らかく、塩辛くて新鮮です。 2. キグチニベを自宅で調理するにはどうすればいいですか?材料: ニベ科の大型魚 1 匹 500g、春タケノコ 50g、豚もも肉 75g、ネギ 5g、生姜 5g、MSG 1g、ニンニクスライス 5g、ごま油 15g 紹興酒25g、ラード150g、醤油15g(消費量約40g)、砂糖5g 作り方: 1. キグチニベの鱗を削ぎ落とし、エラを取り除き、内臓を取り出し、きれいに洗い、魚体の両側に1.5cmごとに斜めの切り込みを入れます。豚もも肉をスライスします。 2. ニベを醤油(5g)に漬け込み、塩味を染み込ませます。中華鍋を強火で熱し、油をひいて、加熱したラードを加えて煙が出るまで加熱し、次にニベを加えて魚の両面が黄金色になるまで揚げます。ザルに移して油を切ります。 3. 鍋に油(15グラム)を残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に肉のスライスとタケノコを加えて炒め、次に黄ニベ、紹興酒、醤油(12.5グラム)、砂糖を加えて軽く煮込み、お湯300グラムを加えます。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込み、その後強火に戻して、穴あきスプーンでニベをそっとすくい取り、お皿に盛ります。マリネ液を鍋に残し、MSGを加え、ごま油をかけてよく混ぜます。スープが濃くなったら魚の上に注ぎます。 知らせ: 1. キグチニベを加工する際には、腹を切り開く必要はありません。箸を使って口から腸を取り出し、きれいに洗ってから調理するだけです。 2. 魚を揚げるときは、まずフライパンを熱し、フライパンに油を塗り、ラードを煙が出るまで熱します。つまり、油が80%以上熱くなると、フライパンにくっつきにくくなります。 風味の特徴:家庭で調理された黄ニベ。上海の一般家庭の魚の調理法に倣って調理されているため、この名が付けられました。この料理は色が黄金色で、マリネは脂っこくなく、魚の肉はサクサクして柔らかく、味も美味しいです。 3. 広東風蒸しニベの作り方は?材料: ニベ、玉ねぎ、生姜。 調味料: 塩、料理酒、李錦記蒸し魚醤。 練習する: 1. ニベを洗い、鱗、内臓、エラなどを取り除き、再度すすいで水を切り、魚の背中に食用塩をふり、料理酒を注ぎます。生姜は薄切りにし、ネギは結びます。 2. 魚の胴体に0.5センチごとに斜めの切り込みを入れ、背と腹に生姜のスライスを置き、背中にネギの結び目を置きます。蒸した魚醤を小さなボウルに注ぎます。 3. 蒸し器が沸騰したら、魚と蒸し魚醤の入った小鉢を蒸し器に入れます。中火で5分ほど蒸します。火を止めた後、弱火で5分ほど蒸します。 4. ネギの節と生姜のスライスを取り除き、蒸し魚醤は取っておきます。 5. 蒸した魚醤を魚の上に注ぎます。 6. 手でちぎったネギとショウガの千切りを加えます。 7. 別の鍋に油を入れて熱し、90% 温まったら火を止めます。 8. 熱した油を魚の上に注ぎます。 |
1. 蚕を育てるのに適した季節はいつですか?春か夏か回答1:カイコの飼育時期:通常、カイコの飼育時...
猫の飼い主は、自分の猫が新しい家の環境にすぐに適応できるかどうかを心配することがよくあります。猫は家...
1. 豚の糞尿1トンで何匹のハエのウジが繁殖できますか?豚の糞尿1トンでウジ虫を飼育すると、200...
1. ゴキブリを食べる動物は何ですか?家庭でも飼育できますか?猫は楽しみのためにそれを捕まえますが...
ペットの猫を飼いたい人は増えていますが、家族旅行や出張などで猫を連れていくのが不便な場合は、ペットホ...
1. ハエはなぜ絶滅しないのでしょうか?ハエが絶滅していない主な理由は、ハエの生息環境が決して破壊...
1. ハマグリを死なせずに一晩保存する方法1. 適切な大きさの容器を用意し、容器が湿っていることを確...
1. ミミズの薬効は何ですか?ミミズ。伝統的な中国薬は土龍と呼ばれ、性質は冷たく、味は塩辛いです。...
1. 私の隣人は養鶏場を経営しています。鶏糞は臭いし、ハエもたくさんいます。個人的には、廃棄物を宝...
東アジアの天然昆布の生産地はどこだと思いますか?東アジアの天然昆布の産地は、北朝鮮の北岸、日本の本州...
農業および畜産業界では、豚の価格動向は常にブリーダー、投資家、市場アナリストの注目の的となっています...
1. 東莞でイカはどこで買えますか?こんにちは、イカは魚介類市場でよく手に入ります。行って見てくだ...
ニシンの漬け方まず、ニシンを購入し、腹を切り開き、魚の頭から内臓とエラを取り除き(必ず洗浄してくださ...
赤いバラ - 愛していますカーネーション - 母の愛米紅カーネーション--悲しみチューリップ - 魅...
1. スッポンと4種のコイの共養殖密度スッポンと四大鯉の混合養殖の密度は、1ムーあたり四大鯉120斤...