ハマグリの中に入っている黒いものは何ですか？

1. ハマグリの中に入っている黒いものは何ですか？

アサリの砂を吐き出すには、酢かごま油（アサリ10斤に対して酢2斤かごま油1斤）に24時間浸けておくといいでしょう。ハマグリの身は通常、沸騰したお湯に入れて口が開くまで茹で、取り出して身を剥くという調理法で作られます。

アサリに砂を吐き出させる良い方法は、錆びた鉄釘を水に入れることです。これは塩を加えるよりも効果的です。

調理する前に、貝の砂を吐き出させなければなりません。最も徹底的な方法は、少量の真水と塩水を混ぜて 1 ～ 2 日間放置することです。薄めた塩水を暗い場所に置くと、貝が砂を吐き出しやすくなります。

ハマグリの中に入っている黒いものは何ですか？

それは排泄物です。それは糞便です。

3. アサリの裏にある黒いものは食べられますか？

ハマグリの中には2種類の黒い部分があります。

1. ハマグリの消化器官です。この部分は食べられません。一般的に卵巣と呼ばれる内臓はカニの卵巣に似ていますが、味はまったく異なります。安全のために、黒い内臓は食べないようにし、食べるときは加熱するようにしましょう。

2. ハマグリの中には泥や砂などがあり、きれいに処理されていない不純物です。この場合は食べられるので、中の泥や砂を掃除するだけで済みます。

アサリの選び方：

呼吸するために口を開けている貝を選びましょう。ハマグリを買うときは、呼吸するために口を開けているものを選びましょう。生きたハマグリの方が美味しいです。また、砂をより均等に吐き出せるように、完全に伸びているものを選ぶようにしてください。

殻が開いているものは選ばないでください。いくつかのハマグリは殻を開いており、死んでいることを意味します。これらのハマグリは揚げると魚臭くなり、味に影響します。したがって、選択する際には特別な注意を払う必要があります。

スーパーマーケットのハマグリは、屋台で売られているものより美味しいです。ハマグリを買ってみると、スーパーで売っているものは路上で売っているものよりも高価ですが、食べても独特の匂いがないことがわかりました。これは主にスーパーマーケットが塩水を使用し、継続的に酸素を供給しているためです。

加工は良くなっていますが、売店で売られているハマグリは古く、多くは死んでいます。大きめのハマグリを選んでください。大きな貝は肉質も良く、味も良いです。したがって、より大きなサイズを選択するようにしてください。

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アサリを食べるときの注意点：

ハマグリは栄養価が高いです。中国本土には、さまざまな調理法でハマグリを調理する屋台がたくさんあります。肉は美味しく、栄養価が高く、タンパク質が豊富で、アミノ酸の組成と比率が適切です。脂肪分が少なく、不飽和脂肪酸が多く、人体で消化・吸収されやすく、さまざまなビタミンや薬効成分が含まれています。

カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など、人体にとって必須の微量元素が豊富に含まれており、人体栄養食品やグリーンフードとして利用でき、消費者に深く愛されています。ハマグリの肉と貝類。

血清コレステロールを低下させる効果があるダルタ7コレステロールと24メチレンコレステロールが含まれています。肝臓でのコレステロールの合成を阻害し、コレステロールの排泄を促進するという独特の効果があり、体内のコレステロールを減らします。これらは、一般的に使用されているコレステロール低下薬シトステロールよりも効果的です。

伝統的な中国医学では、ハマグリの肉には陰を養い、視力を改善し、固い塊を柔らかくし、痰を解消する効果があると信じられています。貝類の中には精気を養い、内臓を潤す作用を持つものもあります。誰でも食べられます。高コレステロール、高脂血症の人、甲状腺腫、気管支炎、胃の問題、その他の病気に苦しんでいる人に特に適しています。

ご注意：ハマグリなどの貝類は、それ自体でもとても美味しいです。おいしさを失わないように、調理時に MSG を加えたり、塩を入れすぎたりしないでください。貝類は砂を吐き出してよく焼いてから食べましょう。アサリなどの貝類は冷たい性質のものが多いので、脾臓や胃腸が弱い人は食べ過ぎないようにしましょう。

参考文献:

Baidu 百科事典 - フィリピンカーテンクラム

人民日報オンライン - ハマグリは美味しくて栄養価が高い。どのように選び、掃除すればよいですか?