ワタリガニを生で食べても害はないのでしょうか？

1. ワタリガニを生で食べても害はないのでしょうか?

ワタリガニを生で食べるのは有害です。この種の生の魚介類には多数の寄生虫が含まれている可能性があるため、食べるべきではありません。

食べ物を調理するのは、殺菌して消化しやすくするためです。生で食べると細菌や寄生虫が含まれているため、下痢を引き起こしたり、体に害を及ぼす可能性があります。

2. ワタリガニの食べ方は？

ステップ 1: カニのへそを開き、歯ブラシを使って隅々まで磨き、すすぎます。

ステップ 2: カニの殻を開いて脇に置き、両側のカニのエラを取り除きます。 （寒さが苦手な人は、真ん中にあるカニの心臓（カニ六角板とも呼ばれます）も取り除いてください。カニを食べるときは、通常、取り除きません。）

ステップ 3: カニの泥袋 (口の中) を掃除します。これをカニの胃袋と呼ぶ人もいます。

ステップ4：甲羅の両側の鋭い角を切り落とす

ステップ 5: 大きなカニの爪を 2 つ切り落とします。この本のタイトルは「Claws」であるべきです。

ステップ6：カニの胸肉にナイフを当て、左手でナイフの背を軽くたたき、少し力を入れて切り分けます。 （お客さんをもてなすときは、カニの殻も切るのが普通です。家で食べるときは、カニの殻は切らないのが普通です。）

ステップ7：肉を上にして皿に置き、MSGを振りかける

ステップ8：米酒を注ぐ（私は熟成した花釣酒を使用しました）

ステップ 9: 提供する前に 10 分以上放置します。

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1. 卵巣付きの生きた雌のワタリガニを使用するのが最適です。もちろん、状況によってはこれが利用できない場合もあります。次善策は冷凍カニを使うことです。冷凍カニは生きたカニよりも漬けるのに時間がかかり、味も生きたカニほど良くありません。

2. 漬物容器は大きすぎないようにしてください。塩分濃度をより理想的にするために、カニを入れるスペースを少し確保しておくのが最適です。

3. 一般的には、最大 12 時間で十分です。あまり長く漬け込まないでください。そうしないと、「味のない塩水ガニ」になってしまいます。冗談です。とても塩辛いです。漬け込んだ後はすぐに取り出し、ビニール袋などに入れて冷凍保存します。

4. この料理は生で食べるので、殺菌効果と健康のために、ワインと一緒に食べたり、生姜酢に浸して食べるのが最適です。同時に、中毒を避けるために、食後数時間は果物を食べないでください。

5. 食後に気分が悪くなった場合は、生姜をすりつぶしてジュースにして飲んだり、生姜とシソの葉を煮て飲んで解毒することもできます。

3. ランガニとワタリガニの違いは何ですか？

ランガニとワタリガニの違いは何ですか？

ランガニとワタリガニの違いは何ですか？ほとんどの人はカニを食べるのが好きです。カニも栄養価の高い肉類の一種です。カニには多くの種類があり、それぞれに違いがあります。では、ランガニとワタリガニの違いは何でしょうか?

ランガニとワタリガニの違いは何ですか？ 1 ランガニとワタリガニの違いは何ですか？

1. 基本的な違い

ラン科のカニは深海カニの一種です。ラン科のカニは、その殻の模様で有名です。花ガニは、海産カニ科に属するラン科カニを指すこともありますが、地域差により、一部のアカガニ（Rusty y）も花ガニと呼ばれることがあります。花蟹は温水性のカニで、主に中国の浙江省、福建省、台湾、広東省、広西チワン族自治区、海南省などの沿岸地域に生息しています。

ワタリガニはシロガニとも呼ばれ、日本、北朝鮮、マレー諸島、中国本土のほとんどの沿岸地域に生息しています。ワタリガニの表面には、明らかなイボのような突起が 3 つあり、1 つは胃に、もう 1 つは心臓にあります。腹部は平らで、「カニのへそ」とも呼ばれます。雄のカニの腹部は三角形ですが、雌のカニの腹部は完全な円形です。雄のカニの背中は茶色がかった緑色で、雌のカニの背中は青紫色、腹部は灰白色です。楕円形と織機のシャトルのような長く尖った側面を持つため、このカニは「三つの斑点のある遊泳ガニ」として知られています。

2. 味の違い

ワタリガニの肉は柔らかく真っ白で、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬になると強くなり、一般的に体重は約 50 グラムですが、500 グラムに達するものもあります。メスのカニは赤いクリームがたっぷり入っていて、とても美味しいです。ワタリガニは生で食べたり、蒸したり、揚げたり、炒めたり、カニ揚げ餅、炒め漬物、湯豆腐などにしたりして食べることができます。沿岸地域の村人の食卓に並ぶ一般的な料理であり、漬物にすることもできます。

蘭蟹はタンパク質や栄養素などが豊富で、人体に対して優れた滋養強壮・健康維持作用を持っています。昔からカニには「四つの味」があると言われています。もも肉は繊維が短く柔らかく、ホタテのような味わいです。子牛の肉は繊維が長く柔らかく、シラスのような味がする。カニの身は真っ白で透明感があり、白身魚よりも美味しいです。花蟹には、タンパク質、脂肪、ビタミンなど、人体に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

3. 価格差

花蟹は北海市で非常に一般的な種類の海蟹です。価格は一般的に30〜70元の間です。実際の価格はカニの大きさと太さによって異なります。家族で食べるようなものは1斤あたり30元程度、スープ作りなどに使う小さめのものは10元以上することもある。

現在、市場では、200グラム以上の生きた雄のワタリガニ1キログラムの価格は80〜100元で、200グラム以上の生きた雄のワタリガニ1キログラムの価格は60〜70元です。市場関係者によると、毎年中秋節の前夜になると、市場でのワタリガニの価格が急騰する傾向があり、2020年も同様の状況になるだろうという。

上記の説明に基づいて、大まかな理解が得られるはずです。花ガニはワタリガニに比べて肉厚で、値段もかなり高いです。もちろん、ワタリガニよりも美味しいです。しかし、栄養価は非常に高く、どちらもタンパク質が豊富です。

ランガニとワタリガニの違いは何ですか？ 2. ランガニとワタリガニの違い

ランガニ

ラン科のカニは深海に生息するカニの一種です。

ラン科のカニは、その殻の模様にちなんで名付けられました。花ガニは、特に、ワタリガニ科に属するランガニ（深海ワタリガニの雄）を指すこともあります。ただし、地域差により、アカガニ（サビガニ）も花ガニと呼ばれることがあります。

花蟹は温水性のカニで、わが国の浙江省、福建省、台湾、広東省、広西チワン族自治区、海南島の沿岸地域に主に分布しています。

ワタリガニ

ワタリガニは一般にシロガニとして知られ、日本、韓国、マレー諸島、紅海、中国本土の沿岸地域のほとんどに分布しています。

ワタリガニの表面には、目立つイボ状の突起が 3 つあり、1 つは胃のあたり、もう 1 つは心臓のあたりにあります。腹部は平らで、一般に「カニのへそ」として知られています。雄のカニの腹部は三角形ですが、雌のカニの腹部は丸いです。雄のカニの背中は茶色がかった緑色で、雌のカニの背中は紫色で、腹面は両方とも灰白色です。楕円形で先端が織機の杼のよ​​うに尖っていることから、ミミズガニと名付けられました。

2. 味の違い

ワタリガニ

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸して、揚げて、炒めて食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べることができます。沿岸地域の住民の食卓によく並ぶ料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に漬けて数日後に食べることができるように漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風に吹かれてワタリガニ」として知られています。昔、漁師たちは泳ぎ回るカニの収穫量が多かったため、卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出しボウルに入れ、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。風味は特に良いのですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

ランガニ

蘭蟹はタンパク質、微量元素などが豊富で、体に良い滋養効果があります。昔からカニには四つの味があると言われています。 「もも肉」は肉の繊維が短くて細く、ホタテ貝のような味がします。 「子牛の肉」は長くて柔らかい肉の繊維を持ち、シラスと同じくらいおいしいです。 「カニ身」は白身魚よりも白く透明感があります。花蟹には、タンパク質、脂肪、リン脂質、ビタミンなど、人体に必須の栄養素が大量に含まれており、栄養価も豊富です。

3. 価格差

ランガニ

花蟹は北海で非常に一般的な種類の海蟹です。値段は大きさや太さによって変わりますが、だいたい30～70元くらいです。家庭で食べるものは1斤30元程度、スープ作りに使う小さめのものは10元以上することもある。

ワタリガニ

現在、200グラム以上の生きた雄のワタリガニの市場価格は1キログラムあたり80〜100元、200グラム未満の生きた雄のワタリガニの価格は1キログラムあたり60〜70元です。市場の業者によると、毎年中秋節前には市場でのワタリガニの値段が徐々に高騰し、今年も例外ではないという。

ランガニとワタリガニの違いは何ですか？ 3. ランガニとワタリガニの外見上の違い

ランガニ

ラン科のカニは深海に生息するカニの一種です。

花ガニは甲羅の模様にちなんで名付けられています。花蟹は、ワタリガニ科に属するランガニ（深海ワタリガニの雄）を指すこともありますが、地域差によりアカガニ（サビガニ）も花蟹と呼ばれることがあります。

花蟹は温水に生息するカニで、主に中国の浙江省、福建省、台湾、広東省、広西チワン族自治区、海南島の沿岸地域に分布しています。

ワタリガニ

ワタリガニは一般にシロガニとして知られ、日本、韓国、マレー諸島、紅海、中国本土のほとんどの海岸沿いに分布しています。

ワタリガニの外見には、腹部と心臓部に 1 つずつ、合計 3 つの目立つイボ状の突起があります。腹部は平らで、一般に「カニのへそ」として知られています。雄のカニの腹部は三角形ですが、雌のカニの腹部は丸いです。雄のカニの背中は茶色で、雌のカニの背中は紫色です。両方とも腹面は灰白色です。楕円形で先端が織機の杼のよ​​うに尖っていることから、ミミズガニと名付けられました。

2. 味の違い

ワタリガニ

ワタリガニの肉は柔らかくて透明感があり、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは一般的に冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸して、揚げて、炒めて食べることができます。また、半分を丸ごと豆のペーストで煮込んだり、餅や漬物、豆腐を炒めたりすることもできます。沿岸地域の住民の食卓によく並ぶ料理です。また、塩水に漬けた奇妙な泳ぎガニを漬けることも可能で、数日後には食べられるようになります。通称「清風掴み蟹」と呼ばれています。昔、泳いでいるカニの収穫量が多かったため、漁師は卵巣が詰まった生きたカニを捕まえ、卵巣をボウルに入れて風と太陽で凝縮させて「カニ卵ケーキ」を作ることが多かった。風味は特に良いのですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。

ランガニ

蘭蟹はタンパク質、微量元素などが豊富で、体に良い栄養効果があります。昔からカニには四つの味があると言われています。 「もも肉」は肉の繊維が短くて細く、ホタテ貝のような味がします。 「子牛の肉」は長くて柔らかい肉の繊維を持ち、シラスと同じくらいおいしいです。 「カニ身」は白身魚よりも透明で透明感があります。花蟹には、タンパク質、脂肪、リン脂質、ビタミンなど、人体に必須の栄養素が大量に含まれており、栄養価も豊富です。

3. 価格差

ランガニ

花蟹は北海で非常に一般的な種類の海蟹です。値段は大きさや太さによって変わりますが、だいたい30～70元くらいです。家庭でよく食べるものは1ポンドあたり30元ほどで、スープを作るのに使われる小さめのものは10元以上することもある。

ワタリガニ

現在、200グラム以上の生きた雄のワタリガニの市場価格は1キログラムあたり80〜100元、200グラム未満の生きた雄のワタリガニの価格は1キログラムあたり60〜70元です。市場の業者によると、毎年中秋節の前夜には市場でのワタリガニの値段が徐々に高騰し、今年も例外ではないという。