養殖昆布は天然昆布と同じ栄養価を持っていますか？

養殖昆布でも天然昆布でも栄養価は同じですが、味は天然昆布の方が美味しいです。昆布にはさまざまなミネラルやビタミンが含まれており、栄養価が高いです。食品の中ではヨウ素含有量が最も高い。昆布は人間にとってカルシウムと鉄分の宝庫となります。昆布に含まれるタンパク質と炭水化物は、ほとんどの野菜に匹敵するものがなく、ほうれん草の数倍から数十倍にもなります。また、カロチン、リボフラビン、チアミン、ナイアシンなどの重要なビタミンも豊富に含まれています。昆布には脂肪はほとんど含まれませんが、セルロース、アルギン酸、さまざまな微量元素が豊富に含まれています。

基本的な栄養素

昆布は炭水化物が豊富ですが、タンパク質と脂肪は少ないです。乾燥昆布100グラムあたり、タンパク質8.2グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物56.2グラムが含まれています。人体に約258キロカロリーの熱エネルギーを与えることができる熱エネルギー食品です。

食物繊維

乾燥昆布100グラムあたり9.8グラムの食物繊維が含まれています。食物繊維は人体において独特の栄養機能を持っています。胃腸の運動を促進し、消化液の分泌を増やし、有害物質の吸収を減らし、コレステロールを統合してコレステロールの吸収を減らすことができるため、高コレステロール血症や動脈硬化の予防に役立ちます。

ミネラルと微量元素

昆布には多種多様なミネラルや微量元素が含まれています。乾燥昆布 100 グラムあたり、カリウム 4.36 グラム、カルシウム 2.25 グラム、リン 0.21 グラム、鉄 0.15 グラム、ヨウ素 0.34 グラムが含まれています。また、ストロンチウム、チタン、バナジウム、マンガン、亜鉛、コバルト、銅などの微量元素も大量に含まれています。

昆布はヨウ素を多く含む海藻の一種です。養殖昆布には通常 3% ～ 5% のヨウ素が含まれており、中には 7% ～ 10% に達するものもあります。私の国では、昆布が唯一のヨウ素源です。私の国では、産業や医療に使われるヨウ素は主に昆布産業に依存しています。

ビタミン

昆布にはビタミンが豊富に含まれています。ビタミンA、ビタミンD、ビタミンC、VB1など。 VB2。 VB5、VB6、VB12、ビタミンE、ビタミンKなど。乾燥工程を適切に行えば、昆布の豊富なビタミンが破壊されるのを防ぐことができます。昆布は他の海藻に比べて、VB1、VB6、VCの含有量が比較的高いです。昆布を定期的に摂取すると、人体に必要なビタミンを補給し、ビタミン欠乏症を予防・治療することができます。

昆布には、ほうれん草や菜種に比べて、ビタミンCのほか、粗タンパク質、糖分、カルシウム、鉄分などが数倍から数十倍も含まれています。