概要: [魚介類とは何か? 】 一般的な魚介類には、ホウボウやニベなどの生きた海水魚が含まれます。ハタハタやサーモンなどの冷凍魚;生きた貝類(ホタテ貝や巻貝など)ロブスターなどのエビ鳥肉などの冷凍肉。エビなどの水に浸した冷凍食品。海苔や昆布などの海藻類。 1. 海水魚(生きた新鮮なもの):イシモチ、ニベ、アヘン魚、コクチマス、イシビラメ、ウミイシダイなど。 2. 海水魚(冷凍):サメ、大アヘン、大ウナギ、大ルアー、サケ、イワシなど 3. 貝類(活・新鮮):夏宜ホタテ、紅毫魯、紅扇宝、大玉サトイモ、大巻貝など。 4. エビ:ロブスター、ベビーロブスター、エビ、桃花エビ、小型川エビなど。 5. 肉類(冷蔵):ハマグリ肉、シャコガイ肉、カキ肉、生ホタテ肉、ホタテ肉など 6. 生鮮食品(水に浸したもの):水に浸した高麗人参、エビ、魚の筋、魚の腸、魚の白子、魚の浮き袋、ハタハタの皮など。 7. 海藻類:毛藻、海苔、昆布、ワカメ、等 |
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