エフェドラチキンの生産方法とレシピの共有

導入

麻黄鶏は鶏肉と麻黄粉を主原料とする伝統的な四川料理です。辛くて痺れるような香りのよい味で知られ、四川料理の代表格です。エフェドラチキンの作り方は簡単ですが、おいしいエフェドラチキンを作るにはレシピとテクニックをマスターする必要があります。

式

エフェドラチキンを作るのに必要な主な材料は次のとおりです。

• 鶏もも肉：500g
• エフェドラパウダー：適量
• 芒仙豆ペースト：適量
• 胡椒：適量
• 生姜：適量
• ネギ：適量
• コリアンダー：適量
• 塩：適量
• 料理酒：適量
• 食用油：適量
• チキンエッセンス：適量

ステップ

エフェドラチキンを作る手順は次のとおりです。

1. 鶏もも肉を細かく切り、料理酒と塩で15分間マリネします。
2. 生姜は薄切りにし、ネギは細切りにします。
3. 鶏もも肉を沸騰したお湯で茹で、水から取り出して水切りし、後で使用する。
4. フライパンに冷たい油を入れて熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次に麝香豆ペーストを加えて赤い油が出てくるまで炒めます。
5. 湯がいた鶏もも肉を加え、まんべんなく炒めます。
6. 適量の麻黄粉と胡椒粉を加えてよくかき混ぜ、適量の水を加えて煮込みます。
7. 鶏肉に火が通り、スープが濃くなるまで煮込み、塩とチキンストックを加えて味を調えます。
8. 火から下ろして皿に置き、刻んだコリアンダーを振りかけます。

予防

• 鶏もも肉を細かく切った後、マリネすることで鶏肉の柔らかさが増します。
• 煮込むときは、鶏肉に火が通ってスープが濃くなるように火加減を調節する必要があります。
• お好みに応じて、エフェドラパウダーとコショウパウダーの量を調整して辛さを増減してください。

以上がエフェドラチキンの作り方とレシピです。友人たちは自分の好みや嗜好に合わせて調整し、火加減や材料の使い方をマスターすれば、おいしいエフェドラチキンを作ることができるでしょう。この記事がお役に立てば幸いです。お読みいただきありがとうございました。