アサリの栄養価 アサリの栄養価とは

アサリの栄養価 アサリの栄養価とは

ハマグリは、軟体動物門、二枚貝綱、オナガガイ目、オナガガイ科、オナガガイ属に属します。通称「ハマグリ」とも呼ばれる貝類の中でも貴重な存在です。殻の表面が滑らかで、赤、茶色、黒などの模様が美しいことからこの名が付けられました。

栄養価

1. ハマグリの肉には炭水化物、タンパク質、脂肪、ナイアシン、無機塩、ビタミンA、B1、B2が含まれています。ハマグリの殻には炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸マグネシウム、ヨウ素、臭化物塩が含まれています。

2. 貝類のカルシウム含有量は魚介類の中でも特に多いです。アサリ100グラムを例にとると、カルシウム含有量は130mgです。乳製品と比較することはできませんが、カルシウムの優れた供給源でもあります。

3. ハマグリにはビタミン B12 も豊富に含まれています。 B12は血液代謝に関係しています。欠乏症の人、特に胃の手術を受けた人は悪性貧血に悩まされる可能性があります。 B12は吸収率が悪いので、あさりを多めに摂取しても大丈夫です。

4. アサリに含まれるタウリンは、胆汁の合成、コレステロールの代謝を助け、神経細胞膜の電位バランスを維持し、けいれんに抵抗し、不安を抑えることができます。

5. ハマグリは脂肪分が少なく、100グラムあたりわずか55カロリーなので、低脂肪肉です。体重をコントロールしたい人にとって、ハマグリは最適な選択肢です。 60グラムのアサリには、大きなアサリが約6個、中くらいのアサリが約22個含まれています。かなり満足感のある味ですが、カロリーはたったの40カロリー程度です。

食用効果

1. ハマグリの肉には、陰を養い、視力を改善し、固まった塊を柔らかくし、痰を解消する効果があります。

2. 肝臓でのコレステロールの合成を抑制し、コレステロールの排泄を促進するという独自の効果があり、体内のコレステロールを低下させます。

対象グループ

一般の人が食べることができます。

タブーグループ

月経中または産後の女性は食べないでください。

購入のヒント

1. 見た目を見てください。殻に光沢があり、色が濃いハマグリを選びます。同時に、貝の半分は舌を突き出し、触れると舌を引っ込めます。とても新鮮で肉も美味しいです。ハマグリの殻が二つとも開いている場合は、ハマグリは死んでいることを意味するので、購入してはいけません。

2. 大きさを見てください。大きい貝は肉が多く、食べやすく、比較的高価です。小さい貝は体内の不純物が少なく、肉質が柔らかく新鮮で、魚臭さも比較的少ないため、魚臭さが苦手な人にも適しており、価格も比較的安価です。一般的には中型サイズが最も人気があります。

3. 水質を確認してください。水がきれいなハマグリを購入するようにしてください。野生の貝は繁殖・育成の過程で、常に体から汚れを排出します。購入時に水が非常に濁っている場合は、その貝が十分に活動していないか、不潔な環境で成長していることを意味します。活発に活動する貝は粘液を分泌し、それが泥などを包み込み、泥と砂を沈殿させて水を透明にします。

4. 匂い: 高品質のハマグリは通常、魚のような匂いがします。腐った臭いがしたら、それは死んで腐った貝だということです。買わないでください。リッジ

アサリの栄養価と効能は以下の通りです。

1. 食欲を増進する：ハマグリは味覚の感度を高めます。そのため、食欲不振の人は、あさりを適切に食べることで亜鉛を補給し、味覚の感度を高めることができます。食欲増進の効果は非常に明白です。

2. 生殖機能の改善：亜鉛は生殖細胞の形成に豊富な原材料を提供します。そのため、不妊症や生殖機能の低下した人の生殖機能を改善することができます。

3. 傷の治癒を促進する：ハマグリに含まれる亜鉛は傷の治癒を促進します。したがって、外傷や術後の損傷を負った患者の場合、適切にハマグリを食べることで亜鉛を補給し、傷の治癒を促進することができます。

4. 体の免疫力を高める：ハマグリには良質なタンパク質が豊富に含まれており、体内で免疫物質を形成するための豊富な原料となります。そのため、あさりを適切に食べることで良質なタンパク質を補給し、体の免疫力を高めることができます。

茹であさりの作り方は？茹でたハマグリはどのくらい煮ればよいですか？

茹であさり

材料

アサリ1ポンド、新鮮なキノコ数個

ニンニク、玉ねぎ、生姜、チリソース、料理酒、塩

茹であさりの作り方

1. アサリ1ポンドを水に浸し、塩を加えて砂を吐き出します。

2. 新鮮なマッシュルーム数個、ニンニクとタマネギのみじん切り、生姜の千切り、チリソース。

3. フライパンに油を入れて熱し、チリソース、生姜、ニンニク、玉ねぎ半分を炒めます。

4. お湯を加えます。

5. キノコを加えて2分ほど炒め、アサリと料理酒を注ぎ、5分後にお召し上がりください。

6. 残りのニンニクとネギのみじん切りをアサリの上に散らします。

7. 鍋をきれいにし、再び油を熱します。

8. 熱い油をアサリにかけ、よく混ぜてお召し上がりください。

注意: アサリを長時間調理すると、殻と身が分離し、身が固くなることがあります。調理時間は5分を超えないようにすることをお勧めします。

拡張情報推測

フィリピン産ハマグリは、一般に斑入りハマグリまたはフィリピン産ハマグリとして知られており、殻の長さは 2.5～5.7 cm です。市販サイズは平均40mmです。一般的な貝類です。中国の北海と南海に広く分布しています。成長が早く、繁殖周期が短く、適応力が強く（温度範囲、塩分範囲、分布範囲が広い）、水の外でも長期間生存できます。人工高密度養殖に適した優れた貝であり、中国の四大養殖貝類の一つです。

フィリピン産カーテンクラムは、西太平洋の亜熱帯から低温帯に生息し、ヨーロッパの温帯地域に分布する種です。野生個体群はフィリピン、南シナ海、東シナ海、黄海、日本海、エクアドル海、南千島列島周辺に生息しています。その文化は、この地域で野生のハマグリの種子を採取する伝統的な漁業活動から始まりました。

フィリピン産ハマグリは、フィリピンハマグリや斑入りハマグリとも呼ばれます。ハマグリ（南部）、ザルガイ（遼寧省）、ハマグリ（山東省）。

食用にもなり、栄養価も高い。中国本土には、さまざまな調理法でハマグリを調理する屋台がたくさんあります。肉は美味しく、栄養価が高く、タンパク質が豊富で、アミノ酸の組成と比率が適切です。脂肪分が少なく、不飽和脂肪酸が多く、人体で消化・吸収されやすく、さまざまなビタミンや薬効成分が含まれています。カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など、人体にとって必須の微量元素が豊富に含まれており、人体栄養食品やグリーンフードとして利用でき、消費者に深く愛されています。

参照: Baidu 百科事典 フィリピン カーテン クラム

事前に準備する必要がある材料は、アサリ450g、適量の塩、適量の沸騰したお湯です。

1. 最初のステップは、準備したハマグリを塩水に浸し、泥と砂を吐き出すことです。

2. 鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させます。

3. 水が沸騰したら、あさりを入れて洗います（かぶる程度の水）。

4. ほぼ火が通ったら、塩を少し加えます。

5. 銀を均等に混ぜてお召し上がりください。茹でたあさりができました。

原材料：

アサリ500グラム、もやし200グラム、きゅうり1/2本、乾燥唐辛子5本、花椒20グラム、ピーマン半分、赤唐辛子半分、豆ペースト2スプーン、唐辛子パウダー1スプーン、新鮮な竹の子半分、アスパラガス8本、ニンニク4片、生姜4スライス、コリアンダーひとつかみ、ネギ3本、水500ml。

準備：

貝が泥や砂を全部吐き出したら、きれいに洗います。アスパラガスを細切りにし、新鮮なタケノコを千切りにし、コリアンダーとネギを細切りにし、ニンニクを平らにし、緑と赤のピーマンを輪切りにし、キュウリを細切りにします。

アサリを茹でる手順：

1. フライパンに油を熱し、ニンニク、ネギ、ショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒め、乾燥唐辛子3本と花椒の実の半分ほどを加えて炒め、唐辛子の香りを引き出します。

2. 鍋に豆ペースト2杯と唐辛子パウダー1杯を入れ、赤い油が出てくるまで炒め、水500mlを注ぎ、洗ったアサリを注ぎ、沸騰するまで煮ます。

3. 全てのアサリが口を開いたら、ザルで取り出して置いておきます。

4. 鍋に残ったスープにもやしを入れ、もやしが柔らかくなるまで煮ます。次にもやしを取り出し、用意した容器に入れます。次に、刻んだキュウリをもやしの上に置きます。

5. 次に、鍋の沸騰したスープにアスパラガスの切り身を入れ、約20秒間茹でてから取り出し、キュウリの切り身の上に置きます。次に、新鮮なタケノコを約 30 秒間湯通しし、取り出してアスパラガスの上に置きます。

6. 最後に、すべての材料の上にアサリを置き、鍋の中の赤い油のスープをアサリの上に注ぎ、準備しておいたコリアンダー、ネギ、緑と赤の唐辛子の輪切りをアサリの中央に置きます。

7. 中華鍋に油を入れて熱し、乾燥唐辛子 2 個と残りの胡椒を加えて香りが出るまで炒め、コリアンダー、ネギ、緑と赤のピーマンの輪切りにソースをかけます。

アサリを茹でる際のヒント:

この茹であさり料理を作るときは、あさりを冷たい水に入れる必要があります。熱いお湯だとあさりの口が開かなくなってしまうからです。アサリを他の貝類に置き換える場合は、それらも冷水に浸す必要があります。

ナランチャオ貝を茹でる方法2：

材料：アサリ1200g

付属品：みじん切りにしたネギ2本、生姜5枚、ニンニク5片、料理酒10グラム、スターアニス2個、赤ワイン10グラム、ピシェン豆ペースト15グラム、塩少々

アサリを茹でる手順：

1. アサリを少しぬるま湯で3～4回洗い、塩とごま油を加えて砂を吐き出します。

2. アサリを沸騰したお湯に入れて沸騰させます。油の泡を取り除きます。このとき、玉ねぎ、生姜、ニンニクもみじん切りにします。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

4. アサリが開いたら、すぐに冷水に浸します。残ったアサリのスープは捨てないでください。

5. フライパンに油を熱し、スターアニス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてさっと炒め、ピシェン豆ペーストを加えます。辛い風味の赤い油が出てくるまで。

6. アサリを冷水から取り出し、中華鍋に入れます。

7. 塩、料理酒、赤ワイン（砂糖が入っていないので赤ワインは風味を高めます）を加え、強火で30分ほど煮てソースを煮詰めます。茹でたアサリを鍋から取り出します。

アサリを茹でる際のヒント:

それは主に砂嘴の砂です。洗うのは面倒ですが、食べるとやりがいを感じます。赤身の肉や魚介類に比べて脂肪分が少なく、減量に役立ちます。