ナマコの毛を手で引っ張って拡張する方法

1. 手引きナマコ膨らませ法

1. ナマコを乾燥させる手順を紹介します。

1. 乾燥したナマコを水道水で直接洗い、表面のほこりを少し落とします。

2. ナマコが柔らかくなるまで、水を2回交換しながら、冷たい精製水に約24時間浸します。

3. 柔らかくなったナマコを腹部から縦に切り、砂口とも呼ばれるナマコの前端にある歯のような構造を取り除きます。

4. 油を塗っていない鍋に精製水を加え、蓋をして沸騰させます。中火で15〜25分ほど煮ます。

5. 新しい冷たい精製水に交換し、途中で2回水を交換しながら約24時間浸します。

6. 一部のナマコが十分に浸っていない場合は正常であり、手順 4 と 5 を繰り返すことができます。

7. 浸した後は食べられます。

2. ナマコが十分に発酵しているかどうかを確認するための基準は 2 つあります。

まず、ナマコは箸でつかむことができます（つかめない場合は、煮すぎです）。ナマコの両端が自然に垂れ下がれば、十分に凍っています。まだストレートの場合は、さらに発酵させる必要があります。

2番目：箸を使ってナマコの背中をそっとつつきます。簡単に通れると感じたら、準備完了です（ここでの「突く」は感覚のことであり、実際にナマコに一つずつ穴を開けるわけではありません）。それ以外の場合は、処理を続行する必要があります。煮込んだ後にナマコがこの2つの基準を満たしていれば、出来上がりとみなします。ナマコを浸すのは、餃子を調理するのとは異なります。一つの餃子が完成したら、他の餃子をすべて鍋から取り出します。しかし、ナマコは繊細な生き物なので、作業の際には一つ一つ丁寧に確認し、選別しなければなりません。この方法によってのみ、すべてが十分に浸水します。

三つ、

ナマコを浸すときは、以下の点に注意してください。

1. ナマコを浸すために使用する器具と水は、油やアルカリ、その他の汚染されやすいゴミが付着していない清潔なものでなければなりません。ナマコは油やアルカリにさらされると腐りやすいからです。

2. ナマコを純水に浸すと、ナマコが大きくなるだけでなく、人体への吸収も良くなります。

3. 塩分は徹底的に除去する必要があります。そうしないと、ナマコは十分に膨らみません。

4. ナマコの腹部の内壁（5本の腱）は食用となり、栄養価も高い。捨てないでください。ナマコの身を切り開き、筋を取り出してスープを作ることができます。

5. ナマコの浸漬時間は種類や大きさによって異なりますので、こまめにチェックし、浸漬した人参は随時取り出し、まだ浸漬していない人参は浸漬を続けてください。

ナマコの大きさ、産地、体壁の厚さに応じて、体時間を適切に調整する必要があります。

2. ナマコの作り方は？

この問題に対する一貫した方法はインターネット上に多数あります。良い方法をお勧めします。乾燥したナマコを魔法瓶の水に約 70 度で 5 時間浸します (ナマコの硬さによって異なります。まだ硬い場合は、浸し続けます)。少し柔らかい場合は取り出して冷蔵庫の一定温度に浸してください。毎日水を交換してください。 2日で完了します。詳細については、こちらのウェブサイトをご覧ください。

ナマコは栄養価の高い食べ物です。ナマコを浸すのがナマコを食べるコツです。浸漬方法が適切かどうかは、ナマコの収穫量だけでなく、品質や味にも直接影響します。

ナマコを浸す際の原則は、「長く浸して、少なく調理する」ことです。方法は、まず乾燥したナマコを洗って泥や砂を取り除き、鍋に入れた冷水に入れて10～20分煮沸し、その後取り出して洗面器に入れ、沸騰したお湯を注いで7～8時間浸します。発酵が不十分で、握ったときに芯が固い場合は、沸騰したお湯にさらに10分入れ、さらに数時間浸け続けます。煮たり、煮込んだり、浸したりを繰り返す必要がある場合もありますが、あまり長く煮すぎないようにしてください。ナマコは、長く浸して煮沸するよりも短くすることで、ゆっくりと水を吸収し、徐々に膨らむことができます。ナマコが完全に浸かったら、片側に沿って縦に切り、腹腔内の筋膜、ナマコの口、その他の不純物を取り除き、きれいな水で洗います。大きなナマコは、まず横に2～3等分に切り、次に縦に1本ずつ切り分けて、最後に調理して料理として使います。

ナマコを水に浸すときは、次のことにも注意する必要があります。まず、ナマコが水を吸収して膨張するのを防ぐために、油を避けます。 2番目に、浸しにくくなることを防ぐために塩分を避けます。 3番目に、凍結を避けてください。浸したナマコは冷蔵庫で短期間保存できますが、冷凍庫に入れないでください。そうしないと、ナマコが蜂の巣状になり、弾力性が低下し、味が崩れてしまいます。夏場の水位上昇時には、ナマコの劣化を防ぐために、こまめに水を取り替えるようにしましょう。

市販の水浸しナマコを購入する場合は、大きくて厚みがあり、泥や砂がついていないものを選ぶのがよいでしょう。業者によっては、ナマコを浸すときにアルカリ溶液を多量に加えるところもあります。ナマコが過度に膨らんでいて、肉質が硬さを失っていて、指で軽くつまんだだけでも割れたり折れたりし、独特のアルカリ臭がする場合は、その種類のナマコは栄養価が低く、健康に良くないので、購入しない方がよいでしょう。