魚介類に含まれる寄生虫を人間が食べても問題ないのでしょうか？

ここ2日間、誰かが私に短いビデオを送ってきて、魚介類には寄生虫がたくさん含まれているので、魚介類よりも野菜を多く食べるように勧めていました。

2分にも満たないこのビデオは、田舎の濃厚な中国語の方言で話されており、実に恐ろしい。

それで真実は何でしょうか?魚介類をあまり食べないほうがいいでしょうか？

シーン1

これがどうして魚介類なのでしょうか？

それは明らかに淡水ザリガニに潜り込んだヒルであり、死んだザリガニでした。

地面が乾燥しすぎていると思ったので、隠れられる日陰の場所を探しているだけです。

また、ヒルは寄生虫ではないので、生きたザリガニにこれほど大きなヒルが付くことはあり得ません。

え、ヒルを軽蔑してるの？やはり漢方薬です。

第2幕

これは明らかに淡水魚で、おそらくフナの雑種です。

この虫は特別なものではなく、一般には赤色線虫として知られ、学名は「子宮線虫」で、魚の鱗の下や魚の尾の中によく見られます。

これは魚類を特に攻撃する虫であり、人間には無害です。しかし、この虫が存在するということは、それが生育する環境が比較的汚く劣悪であることを示しています。

実際、淡水魚の寄生虫は主に内臓、特に腸に存在し、鱗の下にも存在します。

養殖魚には比較的寄生虫が少ないですが、天然魚には寄生虫が多く含まれています。

第3幕

大きさと色から判断すると、これはヘビでしょうか？

ヘビ、カエル、ウシガエル、その他の両生類や爬虫類にも比較的多くの寄生虫がおり、特に空洞で野生のものは寄生虫が多くなっています。

それが何の虫なのか分かりません。 （食べられるかどうかは下記の分析によります）

第4幕

これは貝殻です。通常、貝類は寄生虫の中間宿主であり、成虫を比較的少数しか保有していません。

動画に映っている半透明の「虫」は貝類の消化器官です。学名は「結晶スタイル」です。ホタテ、ムール貝、カキなど多くの貝類に含まれています。

この物体は時々自然に消えてしまうので、すべての貝殻が見つかるとは限りません。

同様のものがエビの頭にも現れることがありますが、エビの頭の中身は生殖腺です。

第5幕

これら 2 つはおそらくカニで、体内に共生生物を運ぶことが多く、時には寄生虫も運びます。

動画からはそれが何なのかは分かりませんが、寄生虫がたくさんいるということは、生育環境が非常に悪いということに他なりません。 （食べられるかどうかは下記の分析をご覧ください）

ここで問題になるのは、これらは食べられるのか、ということです。何に注意すべきでしょうか？

これらの知識ポイントをマスターすれば、慌てることはありません。

1. 海洋寄生虫による脅威は、淡水寄生虫（最も一般的なのはアニサキス）による脅威よりもはるかに小さい。

2. 淡水魚や半生の魚を食べるのは非常に危険です。一般的な線虫には、肝吸虫、肺吸虫、マンソン線虫、広東住血線虫、顎口虫などがあります。柔らかい味を求めないでください。

3. どんな種類の寄生虫であっても、熱を恐れます。しっかり煮込めばタンパク質になります。

4. マイナス20度で少なくとも24時間冷凍すると寄生虫を殺すことができます。

5. ワイン、酢、マスタード、チリオイル、ニンニクジュースなど、浸すものには寄生虫を殺すものは何もありません。

6. 野生動物は家畜よりも寄生虫を運ぶ可能性が高い。いくつかの種は完全に寄生的です。純粋な天然製品について迷信を持たないでください。

7. 水産物に生息する寄生虫の多くは人間には害を及ぼさないものの、水産物の生産量や品質に影響を与えます。そのため、多くの養殖業では、サケジラミなどの寄生虫を駆除するために何らかの薬剤を使用する必要があります。

8. 家庭でもレストランでも、魚介類を扱うときは、交差汚染を避けるために生の魚介類と調理済みの魚介類を分けるように特に注意してください。

最後に、魚介類を食べ過ぎてはいけないということを改めて強調したいと思います。

嫉妬しちゃうから！

みんな食べるのを止めて私にやらせたほうがいいですよ！

まだ質問がある場合は、記事の最後にあるリンクを確認してください。

調理されていない魚介類には、主に腸炎ビブリオ菌などの細菌が大量に含まれています。比較的耐熱性があり、寄生虫の卵を多数含んでいるため、通常、殺すには 4 ～ 5 分間煮沸する必要があります。海にいる新鮮なエビには多くの耐寒性細菌や虫卵が含まれており、貝類自体にもさらに多くの細菌が含まれています。死ぬと、さまざまな毒素を生成します。さらに、カタツムリや貝類の殻には、住血線虫と呼ばれる線虫の幼虫が含まれており、高温で十分に煮沸しない限り、人体に残ります。住血線虫に感染すると、頭痛、吐き気、嘔吐などの症状が現れ、重症の場合はショック、躁病、さらには死に至ることもあります。

少量でも問題ありません。

食べ過ぎないでください。