舟山のマナガツオの価格が12月末に上昇した理由

1. 12月末に舟山でマナガツオの価格が上昇した理由

気温が下がってきています。浙江省管轄の地級市である舟山市は、長江デルタの中央部にある都市であり、上海都市圏の重要な都市です。浙江省の北東部に位置しています。マナガツオは、スズキ目マナガツオ科マナガツオ属の魚類の総称です。カレイ類、クンチュンドン、カレイ類、マナガツオ、カレイ類とも呼ばれる。経済的な海水魚です。気温の低下が続いていることがマナガツオの漁獲・販売にも一定の影響を与えており、年末が近づくにつれて人件費が上昇し、冷蔵・活魚の価格も上昇傾向にある。

2. マナガツオを美味しく栄養たっぷりにする方法

美味しくて栄養たっぷりのマナガツオの調理方法

マナガツオは平たい体を持つ海水魚の一種です。骨が少なく肉が柔らかいので、人々にとても人気があります。では、マナガツオを美味しく栄養たっぷりにするにはどうすればいいのでしょうか?見てみましょう！

蒸しマナガツオ

材料

マナガツオ1匹、ニンニク、ショウガ、ネギ適量。

練習する

（１）マナガツオの腹を開き、えらを取り除き、洗ってきれいにし、塩をふり、15分ほど漬け込みます。

（２）魚をもう一度洗い、背中に数か所切り込みを入れ、ニンニクのスライスとショウガの千切りをのせ、料理酒を注ぎます。

（３）ラップをかけて、強火で水にさらしながら15分ほど蒸す。はい、柔らかいだけです。

（４）ラップを外す（火傷に注意）。

（５）ネギをみじん切りにして魚の背に散らす。別のフライパンに油を熱し、ネギの上に注ぎます。美味しい本格マナガツオの完成です。楽しみましょう！

トマトソースのマナガツオ

材料

マナガツオ、適量のさいの目切りニンジン、適量のインゲン、適量の調理済み松の実、適量の澱粉、適量の玉ねぎのみじん切り、生姜、ニンニク、料理酒、トマトソース、塩、白砂糖。

練習する

（１）マナガツオのえらと内臓を取り除き、きれいに洗い、魚の両側に数か所切り込みを入れます。料理用ワインと少量の塩で30分間マリネします。

（２）切り口を含めた魚の胴体に乾いた片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を払い落とす。

（３）フライパンを熱し、油を70％くらいになるまで熱します。マナガツオを加えて、中まで火が通って黄金色になるまで炒めます。油を切ってお召し上がりください。

（4）フライパンに少量の油を残し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、さいの目切りにしたニンジンとインゲンを加えて炒める。

（５）トマトソースと砂糖を加えて味を調え、適量の水を加えて沸騰させる。水と澱粉を加えてとろみをつけ、魚の上に注ぎ、茹でた松の実を散らします。

マナガツオの煮込み

材料

マナガツオ、濃口醤油適量、上海老酒適量、漬け唐辛子少々、胡椒少々、フェンネル少々、玉ねぎ少々、ニンニク少々。

練習する

（１）冷凍庫からマナガツオを取り出し、自然解凍する。えらと内臓を取り除き、表面に数か所切り込みを入れます。

（２）玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

（３）フライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えて香りが出るまで炒める。

（４）炒め終わったら、濃口醤油と熟成酒を加える。

（５）スープが半分ほど沸騰したら、マナガツオを加える。

（6）フェンネルを加え、蓋をして強火で煮る。

（７）途中で魚を一度裏返し、塩で味を調え、ソースがとろみがつくまで煮る。

（８）盛り付ける前にコショウをふりかけ、盛り付けた後にフェンネルを少々振りかける。

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3. 上海で一番美味しいマナガツオの煮込みはどこで食べられますか？上海の煮込みマナガツオの値段はいくらですか？

自分で作ると美味しい

マナガツオの煮込み

材料

マナガツオ 1 匹、ニンニク 1 片、ショウガ 1 片、エシャロット 1 個、唐辛子 1 本、薄口醤油 15 ml、濃口醤油 5 ml、料理酒 15 ml、澱粉 10 g、砂糖 5 g

練習する

1. マナガツオの内臓を取り除いた後、水で洗い、魚の両側に2～3本の斜めの切り込みを入れます。

2. 塩、料理酒5ml、生姜のスライスを加えてしばらくマリネします。

3. ニンニクをスライスし、唐辛子を輪切りにし、ネギをみじん切りにします。

4. マナガツオの両面に少量の乾燥デンプンを塗り、置いておきます。

5. 中華鍋を熱し、鍋の底を生姜で拭き、少量の油を加えて熱し、マナガツオを中華鍋に入れ、弱火で両面が黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

6. フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニクのスライスを炒め、マナガツオ、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、砂糖を加えます。

7. 適量の水（マナガツオの量と同じ量）を加え、強火で沸騰させ、スープが濃くなるまで煮込み、マナガツオを皿に盛り付けます。

8. 残ったスープを水で溶いてとろみをつけ、マナガツオの上に注ぎます。最後にチャイブを散らします。

4. 啓東緑地のシーフードレストランの中で一番美味しい、一番新鮮なレストランはどこですか?

シービュー ガーデン ホテルには、数年前からオープンしている 4 つ星シーフード レストランがあります。値段は上海とほぼ同じですが、魚介類はとても新鮮です！マナガツオ、ニベ、タチウオ、ハマグリ、ルシ特産品！とても美味しいです！毎年何回かそこへ行かなければなりません。昨年の春節の時は1週間前に予約しようとしたのですが取れませんでした… 今は重慶橋が開通したので上海から行くのがとっても便利です！ ！ ！ ！