海のエビはなぜこんなに安いのでしょうか?

疫病の影響で、人々は輸入エビや淡水養殖エビを食べることを恐れ、海エビの価格が安くなっている。

エビは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高い強壮食品です。カルシウムや各種微量元素が豊富で、タンパク質含有量も非常に高いです。特に高齢者やお子様の体力回復に最適です。市場に出回っているエビには、一般的に生エビと冷凍エビの 2 種類があります。生エビでも冷凍エビでも、エビを購入する際には注意が必要です。購入する前によく確認してください。買ってはいけないエビの種類が 4 つあり、特に 4 番目の種類は特にそうです。いくら安くても買わないでください。

1つ目のタイプ: 触るとヒゲや足が落ちてしまうエビは買わない

新鮮なエビは、脚、触角、体がしっかりとつながっています。冷凍エビでも解凍後もこんな感じになります。ただし、軽く触れただけで足や触角が簡単に外れてしまうようなエビは、長期間保存されていたり、何度も解凍されたりしていることが多いので、購入しないようにしましょう。

2つ目のタイプ: べたつくエビは買わない

解凍したてのエビでも、触ると乾燥していてべたつかないようにしてください。非常に粘り気のあるエビを見つけたら、買わないでください。たとえ販売者が「非常に粘着性がある」と言っても、購入しないでください。自宅で洗えると思ってはいけません。このようなエビは長期間保存されていたため、腐ってしまいました。家族の健康のために、この種のエビは買わないでください。

3つ目のタイプ: 変な匂いのするエビは買わない

エビを買うときは匂いを嗅いでみてください。新鮮なエビにはかすかな魚臭さがあってはいけません。変な匂いがしたり、悪臭がする場合は購入しないでください。これらは通常、加工されて販売された古くなったエビです。

4つ目のタイプ: 頭が黒いエビは買わない

これが最も重要なものです。エビの頭が黒くなっているのがわかったら、そのようなエビは買わないでください。このようなエビは長期間保存されており、もはや新鮮で​​はありません。あるいは、エビの生育環境が悪く、エビに含まれる重金属含有量が基準を超えてしまうこともあります。だから皆さんは覚えておかなければならないのは、そのようなエビを買わないようにということです。

エビを買う人が減っているからです。 COVID-19パンデミックも要因の一つです。商品の数が増えれば増えるほど、安くなります。

海エビや川エビは栄養価が高く、食事として美味しいのですが、その価格は多くの外的要因の影響を受けます。エビの美味しさや栄養に関しては、あまり違いはありません。食べるのが好きなら、川エビか海エビかにこだわる必要はありません。同時に、選ぶ際には、まずエビの殻が硬くて光沢があるかどうか、エビの頭と殻がエビの体にしっかりと付着していて硬くてしっかりしているかどうか、そして剥がれがないかどうかに注意する必要があります。また、エビの身の硬さや弾力にも注意を払う必要があります。

安くはないですよ。例えば、大きなロブスターは1ポンドあたり数百元と非常に高価です。

湛江は中国本土の最南端にある雷州半島に位置しています。海岸線の長さは1,556キロメートルで、広東省の海岸線の約5分の2、全国の海岸線の10分の1を占め、省内で最も長い。海洋干潟の総面積は148.7万ムーで、省内面積の48％を占め、省内で最大の面積を誇ります。湛江の漁業と養殖業は非常に発達しており、数千種の魚、エビ、カニが生息しています。湛江は国内最大のエビ取引センターを有し、湛江下山水産物卸売市場は国内トップ10の水産物卸売市場の一つです。

湛江の農民市場や屋台に行ってみれば、海産物が重要な位置を占め、売上高も大きいことがわかります。魚介類を買って食べることは人々の生活の一部になっています。湛江市およびその周辺地域で採れた天然または養殖の魚介類は、湛江市場ですぐに販売されます。高品質の魚介類は品薄になりやすく、すぐに売り切れてしまうこともよくあります。毎日午後4時～5時になると、下山水産物卸売市場の漁人埠頭に人々が海産物を買いに殺到し、殴られて流血する事件も発生している。その後、市場管理部は取引を規制するため、周辺に「漁師海鮮通り」を開設した。

湛江市下山水産物卸売市場の「漁師の海鮮街」

昔、生活が困難だった頃、魚介類は良いものではありませんでした。それは脂肪分の多い豚肉や米に比べてはるかに劣っており、豚の飼料や肥料としてよく使われていました。飛鳥兄さんから聞いた話では、1970年代には湛江の浅い海には魚介類がたくさんあったそうです。かつては、網ひとつで数千キロのシャコが捕獲されたこともあります。しかし、エビの殻は固く、身も少なく、食べにくいため、制作チームの人たちは非常に不満でした。お腹いっぱいになるような大きくて太った魚だけが人気でした。ではどうすればいいでしょうか？捨てることもできず、食べないなら、どうしますか？その後、人や動物の糞便と混ぜてサトウキビ畑に肥料として埋めたところ、特に効果が良かったそうです。当時は肥料も高価で、魚介類も価値がありませんでした。

今は状況が違います。かつて湛江の農村部で肥料として使われていたエビやカニは、現在では高級な宴会で直接提供され、1斤あたり数十元から数百元で売られている。春節と元宵節の期間中は価格が2倍になります。天然の白マナガツオは1斤あたり200元以上で販売されることもあります。現在は漁業禁止となっており、天然魚はおろか養殖魚介類の価格も下げられない。

湛江ではなぜ海産物がこんなに高いのでしょうか？主に供給不足が原因だと思います。湛江の海産物は一般の人々が日常的に食べるだけでなく、レストランや農村の宴会にも供給されています。特に地方では、毎年のお祭りや結婚式、親戚の宴会などで魚介類の需要が非常に高まります。湛江の人々は食べ物に喜んでお金を使う。毎年恒例の宴会には、一年分の給料に相当する費用がかかることもよくあります。 「湛江の人々は食って貧しくなる」という諺がありますが、それは本当です。

さらに、湛江産の魚介類は需要が大きいため、長距離輸送の手間をかけずに基本的に地元で消費することができます。新鮮な魚介類の鮮度と味は、他の場所のものより断然優れています。そのため、海産物を食べるために多くの外国人観光客が湛江を訪れます。これらの観光客により、湛江の海産物に対する地元の需要が再び増加しました。値段を下げることはできますか？

毎年の魚介類が不足

実際、全国には多くの沿岸都市があり、海産物が豊富なのは湛江だけではありません。なぜ他の都市、特に北部の沿岸都市では湛江と同程度の質の魚介類が安価で手に入るのでしょうか?それは需要の問題でもあります。需要が足りず、供給が需要を上回っています。個人的には、次の 4 つの理由があると考えています。

まず、北部は寒く、魚介類だけでは十分なカロリーを摂取できないため、主食や脂肪分の多い肉類を多く摂取する必要があります。食生活の構造は広東省とは異なります。

第二に、北部には専門的なシーフードレストランが少なく、シーフード料理はあっても、通常は肉の付け合わせとして提供されます。

第三に、北部の農村部では湛江ほど宴会は多くなく、あったとしても海鮮料理が中心ではない。

第四に、北部の人々は消費の概念が異なります。食べ物に比べて、彼らは衣服や旅行など他のものに多額のお金を使うことをいとわないのです。

全体的な需要が減少し、供給過剰に陥っています。北部の魚介類は地元では消費できず、他の場所に販売することしかできません。さらに、北部の主要都市は物流が発達しており、どこにいても商品を販売するのに便利です。湛江のような遠隔地でのみ、外部への輸送の物流コストが高くなります。速達料金をかけて他の場所に売る場合はさらに値段が高くなるので、実はあまり儲からないんです。

北の各地にはどんな美味しい魚介類があるのでしょうか？ここでは地元の名物料理をいくつか紹介します。

山東省膠州湾、莱州湾：中国産エビ、バラクーダ、イシビラメ、ナマコ、ハマグリ、タコなど。

江蘇省連雲港市、啓東市、南通市：貝類、昆布等

浙江省舟山市、温嶺市：タチウオ、オオニベ、コニベ、イカ、マナガツオ、ワタリガニなど

漳州および福建省の他の地域：海藻、アワビ、大きな黄色いニベ、平たいガニ、小さな管、車海老、トラウトフィッシュ、キハダマグロなど。

山東省の漁師が大きな魚を捕獲

湛江の海産物は値段が高いので、湛江産の海産物を食べる必要はありません。品質が保証されていれば、北部の魚介類も試すことができます。今日は、非常によく売れている連雲港産ホタテ貝肉をお勧めしたいと思います。試してみたい方は、以下の紹介文をお読みください。興味がなければ無視していただいて構いません。

江蘇省連雲港産の深海ホタテ貝は、黄海と渤海の合流点の水深35メートルで生産されており、自然の生態を保っています。製造工程全体はわずか2時間で完了します。その日に捕獲された生きたホタテを鍋で調理し、殻をむいてすぐに冷凍し、加工後に冷蔵保存することで、ホタテの身が新鮮でおいしい状態を保っています。ホタテの肉は高タンパク質で低脂肪、栄養価が高く健康に良く、味も美味しく、食品、薬、滋養強壮の効能を兼ね備えています。このホタテ貝は調理が簡単です。ニンニクと一緒に蒸したり、生姜とネギと一緒に炒めたりすることもできます。ご飯と一緒に食べると美味しい一品です。

魅力的なのは価格です。価格面での優位性がなければ、あなたのようなプロの食通に、どうしてこれをお勧めできるでしょうか?合計4キログラム、送料込みで価格はたったの98元です！自分で計算してみてください。湛江市場で 98 元でどんな魚介類が買えるでしょうか?比較することができます。北部では魚介類の需要が少なく、物流も安いからこそ、こんなにお得な価格で販売できるんですね！

湛江の魚介類の値段が高いと思うなら、連雲港産のホタテ貝をぜひ試してみてください。コメント欄には湛江のネットユーザーもこれを購入したと書かれており、皆、安くて品質も良く、味も良いと感じていた。国が開かれた今、中国全土や世界中の食材も見ることができるので、より美味しくて手頃な物が見つかるでしょう！

湛江の魚介類の価格の高低について、他に何かおっしゃることはありますか？コメントを残すことを歓迎します。