ニンニクの芽を急速冷凍するにはどうすればいいですか？
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適切な原材料を選択して購入します。購入後はすぐに輸送し、屋外に保管しないでください。保管が必要な場合は冷却する必要があります。根元から0.5～1cmを切り落とし、均等に切った後、根元から腰まで25～28cmまたは20～23cmの長さと中くらいの細切りにし、さらに短い細切りにします。最後に、ニンニクの芽を4〜6cm残します。根芽の曲がり部分（約5cm）は使用しないでください。カットする際には、異なる規格を混同しないように注意してください。切るときは、ニンニクの芽の切り口が汚れないように、ナイフの表面についた餌を必ず拭き取ってください。沸騰したお湯で色が鮮やかな緑色になり、食べたときに辛味がなくなるまで茹でます。ニンニクの芽は、きれいで、まっすぐで、太さが均一で、15% を超える部分が折れてはなりません。 |
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