ジャコウネコは猫ですか？

ココナッツ猫

パームジャコウネコは、ココヤシジャコウネコとも呼ばれ、生物分類学では哺乳綱、食肉目、ジャコウネコ科、ジャコウネコ属に属します。従来の意味での猫（スコティッシュフォールド猫、ペルシャ猫など）は、哺乳綱、食肉目、ネコ科、ネコ属に属します。中国には 8 つの科に 56 種の肉食動物が存在するため、ジャコウネコは私たちの伝統的な意味での「猫」ではありません。

猫ではないのに、なぜ研究する必要があるのでしょうか?なぜなら、ジャコウネコは、私たちがよく知っている食べ物、つまりジャコウネココーヒーと密接な関係があるからです。猫の糞コーヒーは、この小動物によって「生産」されます。

ジャコウネコとインドネシアのコピルアックコーヒーは、高品質のコーヒーで世界的に有名なインドネシアのスマトラ島で生産されています。コーヒーの生産プロセスは非常に神秘的で興味深いものです。島には、地元の人々がルアクと呼ぶ、ジャコウネコと呼ばれる小型哺乳類が生息しています。この小動物の大好物は赤いコーヒー豆の一種ですが、この小動物はこれらの豆を消化できず、ジャングルに排泄します。こうして、地元の人々はジャコウネコの胃酸と酵素によって発酵したコーヒー豆を簡単に集めることができます。

このような独特な発酵プロセスを経て、これらの豆は非常に独特な風味を持ちます。また、この独特な収集プロセスのため、コピルアックコーヒー豆は非常に希少で、年間平均生産量はわずか約500ポンドで、1ポンドあたりの価格は300米ドルにもなります。