淡水貝の育て方

1. アサリの育て方

川ハマグリは、黄ハマグリとも呼ばれ、中型でわずかに正三角形の殻を持つ淡水産の貝類です。殻はやや厚く硬い。成虫の殻の長さは約40mmです。殻の表面の色は、生息地に応じて大きく異なり、茶色、黄緑色、または暗褐色です。殻表面には粗い溝がある。ハマグリは通常、川、湖、溝、池に生息し、水底の巣穴に住み、珪藻類、緑藻類、ワムシなどのプランクトンを食べます。彼らは一年中繁殖することができます。生殖腺が最も豊富になる時期は5月から8月で、1～2歳のときが収穫・利用に最適な時期です。川貝は経済的価値が高く、肉質も美味しく、栄養も豊富です。分析によると、ハマグリの身100グラムあたりにはタンパク質15グラムと脂肪3グラムが含まれており、ビタミンA、B1、B2、B12、C、鉄、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素も豊富です。さらに、コバルト、タウリンなどの成分も一定量含まれています。炒め物、揚げ物、油揚げ、煮物など様々な調理法で食べられるほか、干しあさり、缶詰、冷凍あさりなどの加工品にもなります。ハマグリは料理として使われるだけでなく、薬効や治療効果もあります。『本草綱目』によれば、ハマグリの肉は気を温め、排尿を促進する効果があるそうです。現代の医学書によれば、ハマグリの肉には熱を清め、解毒する効果があるそうです。適度にハマグリの肉を食べると、化膿、腫れ、湿熱黄疸、不快感などの症状を治療することができます。夜盲症の治療、母乳の分泌促進、出産後の母体の回復促進にも効果があります。ハマグリの肉に豊富に含まれるビタミンB12は、貧血の治療に特別な治療効果があります。アサリに含まれるコバルトは、体内の造血機能を維持し、肝機能を回復させる補助的な役割も果たします。民間伝承によると、ハマグリのスープを飲んだり、ハマグリの肉を定期的に食べると、骨や筋肉が強くなるそうです。ハマグリは栄養価、薬効、治療効果に優れているため、国内の多くの地域で愛されているだけでなく、日本、韓国、東南アジアの一部の国でも広く歓迎されています。そのため、カワハマグリも輸出用の品種です。現在、アサリの開発・利用には主に3つの方法があります。1つは、漁業者と農家が協力して、資源のある河川で適量のアサリを捕獲する方法で、通年または段階的に実施することができます。網目が2cm程度のすくい網やかき網が使えます。 1 隻の船で操業すれば、大きな魚を捕まえて、小さな魚は残しておくことができます。第二に、天然資源を適切に保護し、生産量を増やすために、河川、湖沼、貯水池で人工養殖を開発することができます。養殖の方法は、水深約2メートル、底が砂泥質で地形が平坦、ある程度の肥沃度があり、プランクトンが豊富な場所を選んでアサリの種苗を放流します。 1ムーあたり約15キログラム（仕様0.5cm～1cm）の密度で均一に放してください。放流後4～5か月で市販のハマグリに成長し、放流したその年に収穫することができます。 3つ目は池耕作を利用することです。池の面積は2畝以上、水深は1メートル以上、底は砂地とします。放流する前に、有害な生物を取り除き、池の底を 15 日間以上太陽の光に当てておく必要があります。その後、水を加え、鶏糞などの堆肥を150～200kg施用します。 1ムーあたり約100kgのアサリの種苗を放流します。ハマグリの池は、ソウギョ、鯛、ハクレン、コイなどの魚を養殖するのにも使用できます (ただし、ハクレンやコイは養殖できません)。池で育てられたハマグリは5～6か月で商業仕様に達し、4.5グラム以上の個体が収穫され市場に出回るようになる。

2. 南通の名物料理は何ですか？この料理はどのように調理されますか？このような記事を英語で書く必要があります。書ける人が私を助けてくれるはずです。緊急です！

シーフード料理 - ハマグリ

南通市は東に黄海に面しています。 13万ヘクタールの干潟には、中国の輸出量の3分の1を占めるアサリをはじめ、数百種の浅瀬に生息する貝類が豊富に生息している。

アサリは「世界一の珍味」としてよく知られ、アサリ綱とハマグリ綱に属する海産貝類です。明代の李時珍はこう言った。「貝類の中で、特に有益なものを総称してハマグリと呼ぶ。殻が白く唇が紫色だったり、殻に模様があるものはハマグリや花ハマグリと呼ばれる。」宋代の詩人梅耀塵も「海陵県より送る車樹と月貝」という詩を書いたことがある。清朝の乾隆帝が揚子江の南方を訪れた際、蘇州でハマグリを食べ、「世界で最も美味しい食べ物」と称した。

メレトリックス貝は塩分濃度の低い浅い海の海岸に生息します。雌雄異株であり、生殖腺は6月から7月に成熟します。彼らが生産した精子と卵子は海水中で受精し、孵化します。 3週間後、若い貝は砂地の底に移動して生活します。貝が幼貝から成貝に成長するには2～3年かかります。稚貝は潮流に乗って10メートル以上の深さの干潟まで運ばれます。最も適した水温は15〜25度です。彼らは藻類やプランクトンを食べます。成長すると徐々に潮下帯へ移動します。彼らは通常、砂の表面に存在を示します。冬には20～30センチほどの深さの砂の中に潜って冬眠しますが、通気のために穴を残します。

ハマグリの殻は色鮮やかな扇のような形をしており、身は非常に柔らかく栄養価が高く、タンパク質10％、脂肪11.2％、炭水化物2.5％、人体に必要なカルシウム、リン、アミノ酸などが含まれています。新鮮で下品な味ではなく、食べ飽きることはありません。ハマグリを食べると食欲が刺激され、母乳の分泌が促進され、健康が改善されます。また、清熱、解痰、湿潤、排膿などの作用もあります。色鮮やかなパン布は、ハマグリ油の美しい包装箱を作るのに使用したり、優雅な機会のための手工芸品にしたりすることができます。

ハマグリの食べ方はいろいろあります。メイン料理として強火でサッと炒めて食べることもできます。または、彩りと風味を加えるサイドディッシュとして。または調味料でマリネして生で食べる。または肉ペースト状に切り刻んでパンケーキに揚げることもできます。特に近年、如東製薬工場はそれを「世界一新鮮」という名の微細粉末に開発し、国内外で有名になりました。