動物の病気のサンプルを収集するにはどうすればいいですか?鶏が突然餌の摂取量を減らす原因となる病気は何ですか？

1. 動物の病気のサンプルを収集するにはどうすればいいですか?

1 血

① 部位：牛や羊では頸静脈、大型豚では耳静脈または前大静脈（小型豚の場合）、鶏では翼静脈、ウサギでは耳静脈または頸静脈から採血します。

②操作：動物から血液を採取する際は、まず採取部位の毛を清潔にし、75％アルコールで消毒し、乾燥させてから血液を採取します。血液は通常、使い捨ての採血器または注射器を使用して牛、羊、豚、ウサギから採取されます。血液を吸引した後、試験管に入れるか、針（通常は三角針）で静脈を直接穿刺します。その後、血液を直径3～4mmのプラスチックチューブ（通常長さ5cm）に滴下し（人間用の使い捨て輸液チューブも使用可能）、口を密閉して立てて保存します。

③ 保存：全血サンプルを使用する場合は、サンプルに抗凝固剤を加え（採血直前に加える）、よく振ってください。血清サンプルを使用する場合は、血液に抗凝固剤を加えず、血清が沈殿するまで室温（日光に当てない）で放置し、遠心分離機で血清を分離します（血栓から分離します）。長期間保存する必要がある場合は、冷蔵庫の冷凍庫に血清を保存してください（保存時間は冷蔵庫の温度によって異なります）が、繰り返し凍結および解凍することはできません。

2 組織

① 内臓：動物の内臓を集めます。動物が死んでしまった場合は、夏場は 2 時間以内、冬場は 6 時間以内に（具体的な気温に応じて）できるだけ早く回収する必要があります。採取した動物サンプルは新鮮なものでなければならず、汚染は最小限に抑えなければなりません。微生物学的検査に使用する内臓組織ブロックは、大きすぎる必要はなく、1～2cm角で十分です（汚染が少量であったり、汚染がないことを保証できない場合は、組織ブロックをより大きくし、使用前に切断する必要があります）。滅菌容器に保存します。病理組織学的検査に使用する場合は、病変と隣接する正常組織を採取し、10% ホルマリン溶液に保存する必要があります (凍結切片に使用する場合は、組織ブロックを冷蔵容器に入れて、できるだけ早く検査のために研究室に送る必要があります)。

② 尿：動物が排尿したら、使い捨てのプラスチックカップに採取します。

2. 鶏が突然餌の摂取量を減らす原因となる病気は何ですか?

多くのケースがあります:

1. 通常は恐怖、予防接種、人工授精などのストレスによって引き起こされます。マルチビタミン抗ストレス薬で治療できます。

2. 材料を変更し、複合アミノ酸を5〜7日間追加します。

3. 消化管疾患サルモネラ菌、大腸菌、ブドウ球菌などの細菌による消化管疾患、および非定型ニューカッスル病、胃前庭炎（胃前庭部および筋胃の腫れ）などの二次感染は、スイカズラとレンギョウ＋ビクセンを含む漢方薬で治療できます。

3. 家畜の病気のサンプルを収集する意義は何ですか?

家畜病理学の収集は獣医業務において非常に重要です。病気の原因診断、医師の投薬指導、家畜の病気の治癒率向上、死亡率の低減に大きな意義があります！

私の父は若い頃は獣医でした。彼は、過去に家畜を治療していたとき、基本的には長年蓄積された経験を頼りに家畜を治療していたと私に話しました。多くの場合、彼は特定の病気を特定することができませんでした。間違った薬が使われたために家畜が死ぬことが何度もありました。現在の獣医業務では、家畜や家禽の病気が複雑であったり、条件が限られているためにその場で診断できない状況に遭遇することがよくあります。最終的な診断を下す前に、病気のサンプルを採取し、検査のために研究所に送る必要があります。これにより、病態に応じた対症療法が可能となり、家畜疾病の治癒率が大幅に向上します。同時に、病気のサンプルを収集、保存、輸送する方法も正しい診断に非常に重要であり、特別な注意を払う必要があります。

4. フィンガーリッキング オリジナルチキンは鶏肉のどの部分ですか?

オリジナルチキンの経験豊富なファンは、鶏の胸肉、鶏のリブ、鶏の三角形、鶏の脚、鶏の手羽の合計 5 つの部位があることを教えてくれるでしょう。チキンリブが一番ジューシーで最高だと思います。鶏の胸肉は少し固いですが、運動をする人には適しています。チキンウィングは最悪です。 。 。

5. 検査のためにサンプルを収集して送る際には、どのような原則に注意する必要がありますか?

動物の病気のサンプルの収集は、動物の病気の実験室検査の重要な部分です。動物の病気のサンプルの採取方法、採取のタイミング、サンプルの処理と保管、輸送の適切性はすべて、検査結果の正確性と信頼性に直接関係しており、動物の病気の診断、疫学調査、免疫モニタリングに大きな影響を与えます。 『採取前の準備』 採取に使用したナイフ、ハサミ、ピンセットなどの道具は、使用前に30分ほど煮沸し、アルコールで拭き、火で消毒してください。充填した容器を103kPaの高圧に30分間さらすか、160℃で2時間乾式焼成します。使い捨ての針と注射器が使用されます。一連の器具と容器を使用して、1 種類の病変材料を収集します。十分な量の採取、採取場所、採取タイプなどの適切なサンプリング計画が立てられていること。また、回収後の器具の消毒・洗浄のための消毒液や容器も用意しています。 「異なる動物からサンプルを採取する一般的な方法」 1. 血液 ①部位：牛や羊は頸静脈で採血することが多く、豚は耳静脈（大型豚）または前大静脈で採血し、鶏は翼静脈で採血し、ウサギは耳静脈または頸静脈で採血します。 ②操作：動物から血液を採取する際は、まず採取部位の毛を清潔にし、75％アルコールで消毒し、乾燥させてから血液を採取します。血液は通常、使い捨ての採血器または注射器を使用して牛、羊、豚、ウサギから採取されます。血液を吸引した後、試験管に入れるか、針（通常は三角針）で静脈を直接穿刺します。その後、血液を直径3～4mmのプラスチックチューブ（通常長さ5cm）に滴下し（人間用の使い捨て輸液チューブも使用可能）、口を密閉して立てて保存します。 ③ 保存：全血サンプルを使用する場合は、サンプルに抗凝固剤を加え（採血直前に加える）、よく振ってください。血清サンプルを使用する場合は、血液に抗凝固剤を加えず、血清が沈殿するまで室温（日光に当てない）で放置し、遠心分離機で血清を分離します（血栓から分離します）。長期間保存する必要がある場合は、冷蔵庫の冷凍庫に血清を保存してください（保存時間は冷蔵庫の温度によって異なります）が、繰り返し凍結および解凍することはできません。 2 組織 ① 内臓：動物の内臓を採取します。動物が死んでしまった場合は、夏場は 2 時間以内、冬場は 6 時間以内に（具体的な気温に応じて）できるだけ早く回収する必要があります。採取した動物サンプルは新鮮なものでなければならず、汚染は最小限に抑えなければなりません。微生物学的検査に使用する内臓組織ブロックは大きすぎる必要はなく、1～2cm四方で十分です（汚染が少量であったり、汚染がないことを保証できない場合は、組織ブロックを大きくし、使用前に切断する必要があります）。滅菌容器に保存します。病理組織学的検査に使用する場合は、病変と隣接する正常組織を採取し、10％ホルマリン溶液に保存する必要があります（凍結切片に使用する場合は、組織ブロックを冷蔵容器に入れ、できるだけ早く検査のために研究室に送る必要があります）。 ②尿：動物が排尿したら、使い捨てのプラスチックカップで採取します。 ③呼吸器：滅菌綿棒を使用して鼻腔と喉からの分泌物を採取し、浸漬後すぐに特定の保存液（滅菌ブロス、リン酸緩衝液、ハンクス液など）に入れます。綿棒1本あたり5mLの保存液が必要です。 ④皮膚：病変部位の水疱液や水疱皮膚など、病変部位を直接採取します。 ⑤腸内容物：明らかな病変がある腸の内容物を選択し、ストローで刺して内容物を吸い出し、30%グリセロール生理食塩水緩衝液に入れて保管・検査するか、内容物が入った腸管の両端をしっかりと縛って切り取り、検査に出します。 「検査のために提出されたサンプルについて作成される記録」検査のために提出されたサンプルの記録は少なくとも 1 部は保管する必要があり、もう 1 部はサンプルとともに検査機関に送付する必要があります。内容のコピーを少なくとも 1 部は保管し、もう 1 部はサンプルとともに検査機関に送付する必要があります。内容には、少なくとも以下の内容が含まれていなければなりません。①動物農場の名称、住所、氏名及び連絡先、検査を提出する者の氏名及び連絡先。 ②検査に提出したサンプルの名称及び数量③どのようなテストが必要か④ 検査の年月日⑤ 予防接種状況⑥ 現在の飼育頭数、初発・二次発病日、臨床症状、発症数、死亡数、治療歴等（疾病がある場合）。 「検体の提出」採取した検体は、指定の担当者が24時間以内に検査室に送付していただくのが最適です（夏季は4℃程度で冷蔵）。検査に影響がなく、24時間以内に検査に送ることができない場合は、サンプルを凍結し、その状態で検査に送ることができます。検査プロセス中は、サンプルの漏れを防ぐために、落下や破損を防ぐ必要があります。一部のサンプルは激しく振ることができず、バッファーに入れる必要があることに注意することが重要です。すべてのサンプルには、サンプルを採取した動物を特定できる詳細なラベルを付ける必要があります。 「採血時のよくある問題」 1. 採血後、血清が沈殿しない。採取した血液をすぐに遠心分離したところ、血清は沈殿しませんでした。手術中は、採取した血液を一定時間（その時の気温によりますが、通常は2時間）放置し、その後遠心分離して血清を分離します。また、温度が低すぎる場合（冬場など気温が低い場合）は、血清が沈殿する前に血液が固まってブロック状になっており、血清が分離できない場合があります。このとき、適度に（高温過ぎず）加熱したり、保温したりする必要があります。 2. 検査に出された血清に溶血が認められる。採血部位を消毒すると、採血前にアルコールが乾燥せず、溶血を起こす可能性があります。血清を分離する前に、血液をバイクやトラクターなどで運び、激しく揺さぶることで血球が破裂し、溶血を引き起こす。血液を保存する容器（試験管など）が汚れている。 3. 家禽の採血時に血液がプラスチックチューブに流れ込みにくい。誰かが血液採取中に次のようなミスを犯しました。血液を採取する前にプラスチックチューブの一方の端を密閉したため、プラスチックチューブ内の空気圧のせいで血液が入らなくなってしまったのです。手術中は、プラスチックチューブの両端を開いたままにしておき、血液が入った後は密閉する必要があります。 4. 検査のために送られた血清が劣化している。中には研究室から遠く離れているため、時間通りに検査に出すことができないため、分離された血清は冷蔵庫の冷蔵層に長期間保管され、劣化してしまうこともあります。分離した血清をすぐに検査に出すことができない場合は、冷蔵庫の冷凍庫に保管する必要があります。長期間保存でき、劣化しにくいです。

6. 鶏の軟骨は鶏肉のどの部分ですか?

鶏軟骨とは、鶏の関節にある鶏軟骨の部分を指します。色は淡黄色で、肉が少し入っており、大きさは指の爪ほどで、歯ごたえがあります。

鶏軟骨の栄養価は、カルシウムを補給し、骨密度を高めることができることにあります。

鶏の軟骨にはコラーゲンと呼ばれる物質も含まれています。この物質の栄養価は骨密度を高める能力にあります。科学者たちは、コラーゲンには抗老化、美容、抗がん作用もあることを発見しました。鶏軟骨は栄養価が高く、脂肪分が少ない

7.鶏の部位は何ですか?

鶏肉の部位には、ドラムスティック、手羽、足などが含まれます。

以下、これらの部分について詳しく紹介します。

1. 鶏もも肉

鶏もも肉は、足から脚までの部分と、脚の付け根の周りの肉です。肉は非常に硬く、皮ごと食べると脂肪分が多くなります。鶏肉全体の中で最も鉄分含有量が多い部位でもあります。

2. チキンウィング

チキンウィングはチキンウィングやビッグターンとも呼ばれます。肉が少なく、皮にはゼラチンが豊富に含まれています。 「チキンウィング」と「ウィングチップ」の2種類に分かれます。手羽先は鶏の胴体と手羽先をつなぐ最初の関節で、肉が多く含まれています。鶏の手羽には、中を温めて気を補給し、精と骨髄を補給し、腰と胃を強化する効果があります。手羽先や手羽根の付け根に比べ、手羽先にはコラーゲンが豊富に含まれており、肌のツヤを保ち、弾力性を高める効果があります。

3. 鶏の足

名前の通り鶏の足なので食べられます。チキンポー、チキンクロー、チキンフットとも呼ばれます。鶏の足は主に皮と腱で構成されており、ゼラチンが多く含まれています。スープを作るのによく使われますが、煮込み料理やソースにも適しています。

8. 鶏のフィレとは鶏肉のどの部分ですか?

鶏肉には鶏の切り身が 2 つあり、1 つは鶏の胸肉の肉片で、もう 1 つは鶏の脚の肉片です。鶏の胸肉のうち、鶏の切り身として使えるのはたった 2 切れ​​だけです。他はそうではありません。また、「骨なしチキンフィレ」という名称もあり、これは鶏の胸肉に限定されますが、2枚切り肉に限定されず、鶏の胸肉全体であってもかまいません。しかし、「骨なしチキンフィレ」は、マリネしてパン粉をまぶし、揚げて急速冷凍したファーストフードの鶏肉です。

9. 砂肝は鶏肉のどの部分ですか?

鶏の砂肝は人間の胃に相当します。鶏などの鳥類は食べ物をすりつぶす歯がないので、穀物や草の種子、小さな昆虫などを丸ごと飲み込んでしまいます。食べ物全体が消化されるわけではありません。それは鳥の胃の中で粉砕されます。

鶏の砂嚢の筋肉組織は非常に発達しており、鶏が食べる砂や石が含まれていることが多いです。砂嚢は収縮して動き続け、砂と石が食物を粉状に砕くので、鶏や他の鳥は食物に含まれる栄養素を吸収することができます。

10.鶏軟骨は鶏のどの部分から取れますか?

軟骨は鶏の爪の真ん中の部分で、手のひらの宝物とも呼ばれています。

実は、鶏肉には関節など軟骨がある部分がたくさんあります。

肋骨と背骨が交わる場所。

大きさは指の爪ほどで、淡黄色で肉質はやや多く、歯ごたえがあり、さまざまな調理法で食べられます。

鶏軟骨は、手のひらの上の宝物、チキンクリスプとも呼ばれ、その独特の味わいで食通に人気があります。一般的な料理には、クンバオ鶏軟骨、塩コショウ鶏軟骨、ニンニク鶏軟骨、ダブルペッパー鶏軟骨、ザワークラウト鶏軟骨、ピクルスペッパー鶏軟骨などがあります。 鶏軟骨料理によって、独特の調理効果を得るために、異なるマリネ方法が必要になることがよくあります（一部の鶏軟骨は、紅麹米とスパイスと一緒に塩水鍋に入れて半製品を作ります）。以下では、鶏軟骨 1000 グラムを例に、鶏軟骨を漬ける一般的な方法を紹介します。

最初の方法:

材料: 生姜スライス30g、ネギ50g、塩15g、料理酒、コショウ、MSG、コーンスターチ、必要に応じて

漬け方：鶏軟骨を解凍したら、きれいに洗い、水を切り、ボウルに入れます。生姜のスライス、ネギのスライス、料理酒、塩、コショウ、MSGなどを順に加えて、約15分間マリネします。生姜のスライスとネギの房を取り出し、コーンスターチを加えて均一に混ぜます。

説明: この方法は、鶏の軟骨をマリネする最も簡単で一般的な方法です。生姜のスライスとネギのスライスは、生姜とネギのジュースで置き換えることもできます。胡椒粉は主に臭いを消したり風味を高めたりする働きがあります。この方法は、一般的にマリネした直後に使用され、ザワークラウトチキンクリスピーポット、ピクルスペキュアチキンクリスピーボーンなど、ロースト、ボイル、またはフライ後の炒め料理に適しています。

2番目の方法:

材料: 肉軟化剤 8 グラム、小麦粉 4 グラム、カスタードパウダー 15 ～ 30 グラム、にんじんジュース 90 グラム、発酵豆腐、ピーナッツバター、精製塩、料理酒、MSG、コーンスターチ (適宜)。

漬け方：赤ニンジンの皮をむき、ジューサーに入れ、生姜、玉ねぎを適量と少量の水を加え、ニンジンジュースに絞ります（残留物を取り除きます）。鶏軟骨をきれいに洗った後、ボウルに入れ、小麦粉、肉軟化剤、料理酒などを加えてよく混ぜます。次に、にんじんジュース、発酵豆腐、ピーナッツバター、塩、MSGなどを加えます。ジュースの量に応じて、カスタードパウダーとコーンスターチを適量加え、よく混ぜます。その後、保存容器に入れて、使用前に約1時間ほど漬け込みます。

注: この方法で小麦粉と軟化剤を加える主な目的は、鶏軟骨の表面にある筋膜などの結合組織を柔らかくすることです。一方、カスタードパウダー、ニンジンジュース、発酵豆腐、ピーナッツバターを加えると、鶏軟骨の風味と色 (淡黄色) を高めることができます。この方法は、コショウと塩の鶏軟骨、スパイシーな鶏軟骨など、揚げ物や炒め物の料理に主に適しています。

3番目の方法:

材料: 肉軟化剤 8g、食品粉末 4g、カスタードパウダー 20～40g、ニンニク汁 80g、卵液 1個、ニンニクパウダー、塩、料理酒、MSG、コーンスターチ、適量

漬け込み方法：鶏の軟骨をきれいにした後、鍋に入れ、まずニンニク汁で漬け込み、次に小麦粉、肉軟化剤、料理酒、ニンニクパウダー、MSGなどを加え、最後に卵液、カスタードパウダー、コーンスターチを加えてよく混ぜ、鮮度保持箱で約1時間漬け込みます。

注: この方法では、少量のピーナッツバターと発酵豆腐を加えて味付けすることもできます。これらは主に、ガーリックチキンのクリスピーボーンをマリネするために使用されます。