輸出用オショロコマエビの養殖技術にはどのような要件がありますか?

我が国の養殖エビの輸出貿易は、SPS/TBT障壁と反ダンピング障壁という2つの主要な貿易保護措置の制約により、多くの困難に直面しています。EUは輸入水産物の品質に対する要件をますます厳しくし、原材料の生産から始まる各リンクに特定の品質基準を設けています。米国はクロラムフェニコールの残留基準値を1ppbから0.3ppbに引き上げており、ニトロフランの残留基準値（1ppb）は現在、中国の北京市、河北省、江蘇省などの省や市の商品検査局でのみ検査が可能です。日本ではテトラサイクリンに対する制限試験（オキシテトラサイクリンの制限値 20ppb など）を実施していますが、私の国ではテトラサイクリンはまだ「禁止されている漁業薬物」のリストに含まれていません。

1. 飼育池の状態

（１）面積：１０ムー以内、短時間（３～５時間）で収穫しやすい。

（２）水深：1.5～2.5メートル、大規模なエビ養殖に適しており、池の中央に汚水穴がある。

（３）底質：マルチまたは砂底。捕獲および収穫中に水質はあまり変化しません。

（４）水源：海水を沈殿または濾過して使用しており、周囲に汚染源はありません。淡水源の農薬残留物や重金属汚染に注意してください。

さらに、水の入口と出口のチャネルを分離し、輸送と電源供給を便利にする必要があります。

2. 池の清掃

池の清掃には、漂白剤、クロルピリホス、石灰、茶糠、ブロモクロリドンなどは使用できますが、ペンタクロロフェノールナトリウム、シペルメトリン、トリクロルホン、硫酸銅、ホルムアルデヒド、除草剤などは使用しないでください。

3. 肥料池（水）

完全に発酵した高品質の有機肥料、または関係部門によって承認された化学肥料や生物肥料の使用が推奨されます。肥料構造中の有機肥料の割合は50％以上であり、水中の硝酸塩含有量は40mg/Lである。

4. 苗木の選定

（１）現地漁業当局から種苗生産の許可を受け、生産能力に適した水質処理施設を備え、種苗の養殖技術が進歩し、抗生物質を使用していない生態エビ種苗養殖場からエビ種苗を購入する。

（２）大きさが0.7cm以上で、大きさが均一で、体表が滑らかで、付属肢が完全で、尾羽が開いており、筋肉が充実しており、泳ぎが活発で、ジャンプ力が強く、水に逆らって泳ぎ、壁に張り付く能力があるSPFまたはSPRエビの苗木を選択します。彼らは健康で、病変はありません。

5. 高品質の飼料を選ぶ

わが国の多くのエビ飼料工場では過去に抗生物質を添加した記録があるため、海外の顧客は養殖エビを購入する際に、必ず養殖エビ飼料の抜き取り検査を要求し、生産に使用される飼料の各バッチに詳細な記録と抗生物質検査報告書が必要であることを要求します。したがって、エビ養殖業者にとって、品質が保証され、配合が合理的で、プロセスが優れ、抗生物質検査レポートを提供でき、「無公害食品および漁業飼料の安全限度」を実施できる飼料工場で飼料を生産して輸出することは賢明な選択です。

6. 養殖池の水質と底質を検査する

（１）藻類の抑制：特に養殖の中期から後期にかけて、水中の窒素とリンの比率を調整して池の水を緑化します。これは、収穫されたときのエビの青灰色の体色に大きな影響を与えます。藻類を防除したり殺したりするために硫酸銅やホルムアルデヒドを使用しないでください。中期および後期の藻類の濃度を減らすには、水を交換することが有効です。

（２）水質管理と濁度の低減：養殖中期から後期にかけて、水中の有機浮遊物質が増加し、濁度が上昇し、アンモニア性窒素や亜硝酸態窒素のレベルが上昇する。養殖エビは通常、赤い脚、殻の潰瘍、黒いえら、黒い斑点などの症状を呈します。ゼオライト粉末、フミン酸ナトリウム、光合成細菌、EM細菌、バチルスを使用して、適時に水を制御または消毒して交換し、その後、生きた細菌製剤を追加し、すぐにエアレーターの方向を調整して、池の中央の汚水出口の近くに沈殿エリアを形成します。 1日4～6回の下水排出または吸引により、水は澄んだ透明度を保ち、溶存酸素濃度が増加し、養殖エビの品質が向上します。

（３）塩分管理：低塩分養殖のオショロコマエビはウイルス性疾患の発生が少ないが、塩分濃度5‰以下で養殖されたエビは土臭さや軟殻が目立つ傾向があり、輸出用エビの品質要件を満たさない。そのため、輸出用のエビ養殖では、収穫の15～20日前に池の水の塩分濃度を徐々に5‰以上に調整し、収穫時には高塩分の海水を使って氷を溶かし、エビを保存します。

7. 適正な密度、栽培仕様の改善、収穫品質管理の強化

輸出用エビ養殖基地は、国際市場の要求に応じて大型エビを養殖する必要がある。高密度農業によってより高い経済的利益を達成することは難しいことが事実として証明されています。一般的に、高水位池で 30 匹/500 グラム以下の魚を養殖する場合の最も適切な飼育密度は、1 ムーあたり 80,000 ～ 100,000 匹です。同時に、不適切な採取方法や保存方法もエビの品質に影響を与えます。輸出用エビの収穫および保存に関する要件:

（１）池全体を３～５時間以内に収穫する必要があります。さもないとエビの足が赤くなり、品質に影響します。

（２）食品を保存する場合、亜硫酸塩の添加量と浸漬時間は400mg/L、2分に制御する必要があります。

（３）収穫され保存されたエビは、適時に加工工場に輸送されるべきである。輸送時間は 2 時間を超えないようにしてください。そうでないと、エビが水分を吸収し、品質が低下します。

池の大きさには必ず注意してください。水深は約 2 メートルで、水質をより確実にするために下水出口が必要です。

必ず水質を確保し、水源に注意し、環境の良い場所を選ぶようにし、工場による汚染を決して避けないようにしてください。

バナメイエビの自然生息地は泥質の海底で、水深0～72メートル、水温22～32℃、塩分濃度10～25‰、pH値8.0±0.3、溶存酸素4mg/L以上、透明度0.3～0.5メートル、水色は緑色または赤褐色が好ましい。繁殖地の条件：十分な水源、良好な水質、汚染のない状態、底質が良好であること。池の清掃：池の清掃の目的は、魚やエビの病原菌などの有害生物を殺すことです。エビの稚魚を選ぶときは、品質を厳しく管理し、高品質のエビの稚魚を選んで放流する必要があります。