カペリンの起源（カペリンはどこで生産されているのか？カペリンの養殖方法）

要約: [カラフトシシャモの起源]

カラフトシシャモは、ワカサギ、池ワカサギなどとも呼ばれる重要な食用魚です。魚の体にキュウリのような新鮮な匂いがすることからこの名前が付けられました。栄養価が高く、特にカルシウムが豊富です。カラフトシシャモの生産地を見てみましょう！

1. カペリンの起源はどこですか？

カペルは太平洋と大西洋の北岸沿いの多くの地域で捕獲できます。それは私の国の黒龍江と豆満江の下流から台湾の海岸までの範囲で生産されています。

しかし、近年の乱獲によりカラフトシシャモの数は激減し、現在は保護対象となっている。市場に出回っているカラフトシシャモのほとんどはカナダとノルウェーで捕獲されたものです。

2. イワシの繁殖習性

カラフトシシャモは通常海に生息します。成魚は春に産卵のため海沿いの河口へ向かいます。産卵期は毎年3月から5月です。孵化場所は通常、大きな川の支流や浅瀬にあります。卵は10〜20日後に孵化します。

最初の夏の終わりには、カラフトシシャモの幼魚は体長3～4cm、体重10～30グラムに達します。稚魚は約2年で成魚に成長します。

カラフトシシャモにはもう一つ奇妙な現象がある。豊作の年には、自分の子どもを大量に食べるので、個体数を調節します。

3. カペリンの栄養価

カペリンの栄養価は高く、特にカルシウムが豊富なので、成長期の子供、骨粗しょう症患者、高齢者に特に適しています。ただし、産卵前の雌の魚は非常に美味しいので、アレルギーのある人は注意が必要です。

カラフトシシャモは焼いて食べるのが一般的ですが、焼きすぎると卵巣が飛び出してしまうので注意してください。焼く前にワインを少しふりかけると味がよくなります。

ロシアでは、カラフトシシャモはパイの材料としても使われます。日本では、新鮮なカラフトシシャモが刺身としてよく使われます。他の多くの国では、カラフトシシャモは主に揚げて調理されます。

さらに、アイスランドやノルウェーなどの原産国では、カペリンは輸出用に大量に缶詰にされています。