ザリガニはなぜそんなに高価なのでしょうか？

1. ザリガニはなぜそんなに高価なのですか?

夏はザリガニを食べるのに良い季節です。ザリガニを食べるのが好きな人は、ぜひ数ポンド買って試してみるでしょう。しかし、ザリガニの価格は今年再び高騰した。一部のザリガニの価格は60％も上昇した。何が起こっているのか？

ザリガニはなぜそんなに高価なのでしょうか？

最近では、夏にザリガニを食べることが全国的に人気になっています。ザリガニの価格が再び上昇したと多くの人が報告しています。ザリガニが貴族的になった理由は何でしょうか?ザリガニの価格が上昇した主な理由は、今年初めの南部の極寒の天候によりザリガニの成長が遅くなり、市場に出る時期が遅れたためです。中国水産物流通加工協会のデータによると、現在全国的に市場に出回っているザリガニの数は昨年と同程度だが、需要は前年比で30％以上増加している。需要と供給の深刻な不均衡により、価格が高騰した。

2018 ザリガニ マルチモデル 1 ポンドあたりの低価格

春と夏はザリガニが市場に出回る季節で、さまざまな価格で入手できます。夜食屋のメニューでは、ザリガニの値段が昨年より10元以上高くなった。昨年、レストランのザリガニの価格は1人前49元でしたが、今年は最も安く1人前68元で、約1ポンドで2人で食べるのに十分な量です。人数が多い場合や、特に辛いものが好きな場合は、3～4人で1人前88元、1人前108元がおすすめです。菜石山地市場のザリガニの価格は30〜45元で、人々は突然、ザリガニを食べる余裕がなくなったと感じています。

ザリガニをもっと美味しくする方法

ナイフでエビの背中に切り込みを入れます

ザリガニの味が分かりにくい最大の理由の一つは、その厚い殻にあります。したがって、ザリガニの味を良くしたいのであれば、エビを洗うときにハサミで背中に小さな切り込みを入れ、殻の一部を剥がすとよいでしょう。こうするとザリガニの味がずっと良くなります。しかし、揚げる工程に欠陥があります。スープがエビの殻に入り込み、エビの身が大きく縮んで、肉が十分に柔らかくならない可能性があります。

調理後にスープに浸す

エビの背中にハサミで切り込みを入れて調味料を吸い込ませるほか、揚げた後にスープに浸しておくのもおすすめです。ザリガニを揚げた後は慌てて汁を取らず、火を止めてからスープに浸すのがおすすめです。こうすることで、調味料の風味が吸収され、ロブスターによく味がつくようになります。ただし、浸漬時間は2時間を超えてはならず、1.5時間以内に抑えるのが最適です。こうすることで、ロブスターに風味がつき、肉が柔らかく保たれます。

まさに誇大宣伝！ザリガニは生存能力が強く、注意しないと大惨事になる可能性があります。古い車はなぜそんなに高いと思いますか？飼育コストは高いですか？希少種？彼を信じないでください！

2. ザリガニの卸売価格が上昇し、供給が不足している理由は何ですか?

ザリガニは、その低価格と美味しさから、長年にわたり夜食界の「ネットセレブ」と呼ばれてきました。しかし、最近ではレストランでザリガニ一皿を注文すると、簡単に100～200元はかかるので、安くはありません。特に最近では、ザリガニの卸売価格の高騰や、品薄、供給の途絶といった事態が頻繁に報告されています。原因は何でしょうか？

武昌の石牌嶺は、湖北省武漢市で最もザリガニが集中して食べられる場所の一つです。長さ1キロメートル未満の通りの両側には、エビ料理のレストランが10軒以上並んでいます。張錦さんはこの通りにエビ料理レストランをオープンした。今年は商売は好調だが、ザリガニの仕入れ価格が高騰しているため、大きなプレッシャーを感じている。

湖北省武漢市の飛飛エビレストランの責任者、張瑾さん：昨年のザリガニの価格は1斤あたり約20元、30元にも満たなかった。当社の仕様と基準によると、今年の価格は40元を超えています。それは6月末に始まり、現在まで続いています。価格は基本的に前年同期比で少なくとも80％上昇しています。

ザリガニの価格は大幅に上昇しているにもかかわらず、ほとんどのレストランのメニューに載っているザリガニの価格は上昇していない。湖北省の郷土料理である煮ザリガニを例にとると、価格は158元から188元で、一般的に約3キロのザリガニが使われています。 1斤あたり40元で計算すると、原材料費だけでザリガニ一皿の半分以上を占めることになる。

湖北省銭江市の五奇エビレストランの責任者、王長剛さん：5月と6月は1皿あたり60～70元くらいの売り上げがありました。今また価格を上げれば、エビ一壷あたり10～20元の利益が上がる元のレベルに戻ります。

近年、ザリガニは外食市場で非常に人気があります。昨年、全国のザリガニ消費量は879,300トンに達し、上流と下流の生産額は1000億元を超えた。毎年6月と7月はザリガニの最盛期とされており、価格が下がる傾向にあります。しかし、今年の季節外れの値上げは、多くのレストラン経営者をパニックに陥らせている。

湖北省黔江市烏谷湾の夏皇エビレストランの責任者、曹立軍さん：私たちは特別な車両を手配し、村や湖のエリア、さらには建里や洪湖エリアまで行き、物資を調達しました。そうでなければ、供給が逼迫しすぎて物資の入手が非常に困難になるでしょう。

希少性は物事に価値をもたらします。数が減れば、価格は確実に上がります。

3. 繁忙期には、ザリガニの価格は1斤あたり10元以下に下がります。ザリガニは自由に食べてもいいですか？

ピークシーズンには、ザリガニの値段が1斤あたり10元以下に下がり、ついに自由にザリガニを食べられるようになります！毎年5月中旬から8月末にかけてはザリガニが大量に市場に出回る時期だと言われています。時間の長さから判断すると、時間は比較的長いですね！その間の5月、6月、7月、8月は好きなだけ食べることができます！この時期は、ザリガニの価格が非常に安くなるだけでなく、品質も非常に良く、とてもふっくらとしています。

4月、ザリガニの価格はまだ1斤あたり25元程度だった。わずか1か月後には価格が半分以下に下がり、多くのザリガニ愛好家がため息をつきました。これらのファンは、エビの皮を一枚一枚舐める必要がなくなり、いつでも好きなときに好きなように食べられると主張しています。実際、ザリガニが高価だった頃は、ただ味わうためだけに100元でザリガニを買ったものです。ザリガニの価格が10元以下に下がったので、ザリガニ好きの方は心ゆくまで食べることができます!ザリガニは美味しいですが、食べ過ぎはダメです。専門家は、ザリガニを食べすぎると横紋筋融解症候群を引き起こす可能性があると指摘している。一度に1ポンドのザリガニを食べるのが最適です。このことから、エビを自由に食べても、好きなだけ食べることはできず、健康を考慮しなければならないことがわかります。

練習する

ザリガニの調理方法はたくさんあります。ほとんどの人は、自宅でザリガニをスパイシーに調理して調理します。鍋の素を購入し、具材を炒めた後、鍋の素のスープにザリガニを入れて煮込みます。わずか25分ほどで、スパイシーでおいしいザリガニが完成します。もちろん、辛いザリガニは美味しいのですが、酸っぱい味になりやすいです。このため、甘酸っぱいザリガニを好む人が増えています。甘酸っぱいザリガニは、非常に高度な調理技術を必要とします。自宅で調理することはお勧めできません。レストランに行って手続きするのが一番です。

一晩中

ザリガニは安いからたくさん買うという人も多いはず！実はザリガニは調理後一晩保存できないので、食べきれる分だけ買うのがベター！ザリガニの価格が再び高騰するのではないかと心配する人も多い。実際のところ、心配する必要は全くありません。ザリガニの価格は4か月以内に下がるだけで、上がる可能性は低いです。

ザリガニの最盛期には、1斤あたりの値段が10元以下に下がります。これについてどう思いますか？

それは可能だと思います。ザリガニの価格は10ドル下がったとはいえ、依然として非常に高く、ザリガニをこれ以上食べても体に良い栄養は得られません。

はい、ザリガニの最盛期なので、ザリガニの値段は1ポンドあたり10元安くなりますので、ザリガニを買うのはとても安いです。

気軽にエビが食べられるようになり、価格も今が特にお得です。