ザリガニを食べるのは初めてで、殻の剥き方が分かりません！

ザリガニを食べるのは初めてで、殻の剥き方が分かりません！

手を使って尻尾を引っ張ります。尻尾のすぐ上に切り込みがありますが、これは先ほどハサミで切ったものです。切り口に沿って殻を剥くだけです。

自分で作った場合や丸ごと一個の場合は、食べられる分だけ切り分けてください。それが私の仕事です。

ザリガニの前方にある2本の爪は食べられます。歯を使って殻を噛み切り、手で剥きます。

真ん中の身については、殻がなくなって中身がきれいであれば、食べるか食べないかはあなた次第です。その部分は不浄だと言われているので、食べないという選択もできます。殻付きで赤い殻がついたままの場合は洗っていない（剥いていても外側のものは洗っていない場合があります）ので食べないでください。

この季節にザリガニは買えますか？

1. エビ洗浄粉で洗ったザリガニは、見た目がとてもきれいで、色も鮮やかです。しかし、腐食したザリガニの爪は簡単に取れてしまいます。テーブルの上にザリガニの爪が比較的少ない場合は、エビ洗い粉を使用する可能性が比較的高くなります。したがって、爪を失ったザリガニを食べるときは注意してください。 2. ザリガニがきれいな水に住んでいるかどうかを確認するには、まずザリガニの背中を見ます。鮮やかな赤色できれいであれば大丈夫です。それから裏返して、腹部の毛羽と爪の毛を見てください。白くてきれいなものは、基本的にきれいな水で育てられたものです。 3. 結局のところ、ザリガニは腐った動物の死体を食べる水生動物です。細菌や毒素は体内にどんどん蓄積されていくだけなので、育ったばかりでふっくらと太ったザリガニを買うようにしましょう。購入するときは、皮の色に注意する必要があります。古いロブスターは黒赤または鉄青がかった赤ですが、若くて丈夫なロブスターは自然で健康的な光沢があります。エビの殻を手で触ってみてください。鉄のように硬いものは古いもので、爪のように弾力性のあるものは成長して殻が変わったばかりです。殻が柔らかいザリガニを買うようにしましょう。 4. ほとんどのレストランでは、ザリガニをテーブルで調理して提供します。ザリガニを食べる前に、ザリガニの体をよく見てください。尾が丸まっていれば、鍋に入れられる前から生きているということになります。尻尾がまっすぐであれば、鍋に入れられる前に死んでいたことを意味します。死んだザリガニは鉛中毒を引き起こす可能性があるため、食べることはできません。また、ロブスターの頭は重金属や細菌を吸収しやすいので、食べるときは頭を取り除いたほうがよいでしょう。 5. ザリガニを自分で調理する場合は、きれいな水に 2 ～ 3 時間浸し、きれいに洗ってから高温で調理してから食べることをお勧めします。 6. ザリガニはタンパク質を多く含み、腐ると人体に多大な害を及ぼす可能性があるため、調理後は一度にすべて食べるのが最善です。タンパク質を過剰に摂取すると消化不良を起こしやすいので、ザリガニを食べ過ぎないようにしてください。