カワカマスの栄養とタブー

カワカマスの栄養とタブー

効能と機能

血液循環を促進し、心臓血管疾患を改善します。

栄養価

パイクには、タンパク質、脂肪酸、ビタミンB、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素が豊富に含まれています。肉は柔らかくて美味しいです。特に冬至前のボラは、魚体が最もふっくらとして、腹や背に脂がのり、特に脂がのって美味しいです。ホテルやレストランではシーフード料理としてよく使われます。

副作用

副作用なし

類似成分

タラ

ハマグリ

川ガニ

牡蠣

うなぎ

全て

適切さとタブー

すべき

ほとんどの人にとって食べられる魚ですが、心臓血管疾患の患者はカワカマスをもっと食べるべきです。

避ける

魚介類アレルギーのある人はカワカマスを食べるのを避けるべきです。

食べることについて

妊婦でも食べられますか？

魚の餌にはカルシウムや有機物が多く含まれているので、適度に食べても大丈夫です。

怒ってるの？

本来は冷たい食べ物なので、普通の人では体内の熱を引き起こす可能性は低いです。脂肪とコレステロールの含有量が低いです。

食べ方

パイク（カワカマス）は主に鑑賞用として利用されますが、食べることもできます。調理方法は、ロースト、温かい煮物、グリル、煮込みなど、さまざまな方法があります。

バラクーダは西洋料理では人気があり、通常はカキ、バター、その他のスパイスと一緒に調理されます。

バラクーダは肉が美味しいのですが、サンゴ礁の魚毒が含まれているので食べ過ぎには注意が必要です。

関連レシピ

食品の特徴

選択のヒント

魚の目はわずかに膨らんでおり、目玉は白黒がはっきりしており、魚の鱗は滑らかで落ちにくく、肉はしっかりしています。

制作のヒント

カワカマスの肉は水分が多いので、食べる数時間前に塩でマリネしておくとよいでしょう。パイク肉は水分を抜くとさらに噛みごたえが増します。

節約のヒント

1〜2日。洗って乾かした後、冷蔵庫で保存し、1〜2日以内にお召し上がりください。冷蔵庫に保存すれば長期間保存できます。

栄養価

パイクには完全なタンパク質が豊富に含まれており、タンパク質に含まれる必須アミノ酸の量と比率は人間のニーズに最適です。葉酸、ビタミンB2、ビタミンB12などのビタミンが含まれています。また、脂肪分は少なく、不飽和脂肪酸がほとんどです。

1. カワカマスの肉にはビタミンA、カルシウム、鉄、リンなどが豊富に含まれています。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与えます。

2. カワカマスの肉にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心臓血管疾患の予防に役立ちます。

3. パイクには無機塩とビタミンが豊富に含まれています。海水魚も淡水魚も硫黄やカルシウム、リン、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。また、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンD、ナイアシンも豊富に含まれています。これらは人体に必要な栄養素です。

4. パイクにはEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれており、脂質異常症や心血管疾患、脳血管疾患の予防に一定の役割を果たします。

効果

バラクーダはハムシ科の条鰭類の魚で、中国の南シナ海、東シナ海、黄海、渤海に生息する沿岸魚です。肉厚でトゲがなく、味も美味しいので、誰からも愛されています。不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血液循環に良いので、心臓血管疾患の患者にとって良い食品です。

1. ヘルスケア

カワカマスの肉には、血液を養い、視力を良くし、月経を調整し、妊娠を安定させ、出産を容易にし、出血を止め、授乳を促進する機能があります。

2. 心臓を守る

パイクを食べると心臓を保護し、心筋細胞を保護し、動悸や不整脈などを予防または緩和することができます。

3. 頭の体操

カワカマスの肉にはタンパク質、カルシウム、リン、鉄、ビタミン B1、レシチンが含まれており、記憶力、思考力、分析力を高め、脳の衰えを遅らせることができます。

4. 中を温めて気を補給する

さんまの肉は柔らかく、中を温め、気を補い、胃を温め、肌に潤いを与える働きがあります。体を温め、気を補い、健康を保つ食品です。魚肉は脂肪分が少なく、熱エネルギーも低く、気血を養い、腱を柔らかくし、骨を強くする働きがあります。

カワカマスの急性出血を分析し、予防するにはどうすればよいでしょうか?

バラクーダ養殖

近年、江蘇省北部の水産養殖業におけるカワカマス養殖の割合が徐々に増加している。カワカマスは、カワカマス目カワカマス属に属します。外見はボラに似ているが、脂肪まぶたは未発達である。沿岸地域や河口に生息し、淡水でも生息します。幅広い温度と塩分濃度に適応できる魚です。連雲港地域ではテンチとしてよく知られており、海水と淡水の両方で養殖されています。環境汚染と混合養殖モデルによるカワカマス養殖の推進と普及により、カワカマスに一連の病気が発生しており、急性出血性疾患はすべての病気の中で最も蔓延し、最も早く発症し、最も有害である。連雲港永東水産養殖専門協同組合は、江蘇省北部の農家を訪問し、病気の池を調査・分析することで、カワカマスの急性出血性疾患の原因分析と予防・制御対策を提案した。

バラクーダの急性出血性疾患の原因

カワカマスの急性出血性疾患（連雲港地域の農家の間では一般にカンタル病として知られている）は、ソウギョ出血性疾患ウイルス（GCRV）の変異ウイルスの感染によって引き起こされます。ソウギョ出血病ウイルスはもともとソウギョ出血病の原因であり、中国で分離された最初の魚類ウイルスでした。長年にわたる混合養殖モデルにより、カワカマスの交差感染が起こり、変異体が発生しました。病気の魚の症状はソウギョ出血病と似ているため、ソウギョ出血病の治療方法に従って治療すると、病気の発症を遅らせることしかできず、期間も短いです。 2～3日程度症状が治まった後、大量の死骸が出てほとんどの魚が死んでしまう状態が続き、死亡率は約85～95％にもなります。死亡率と感染の速さから、農家は恐怖に陥っている。

流行の症状

理論的には、カワカマスの急性出血性疾患の発症時期は4月から11月で、水温は9〜36℃で発生する可能性があります。しかし、カワカマスの養殖では、主に夏至から冬至にかけて発生し、秋の初め以降によく発生します。この病気は肝胆道症候群と混同されやすいです。初期段階では、病気の魚は口、えら蓋、眼窩、ひれ、魚体の両側に軽度の鬱血症状を示します。背中は頭から背びれにかけて黒く、腸内には少量の餌が入っています。後期になると、うっ血症状が悪化し、目が飛び出し、肝臓や腎臓が肥大し、病気の魚の中には腹部が腫れて腹腔内に腹水がたまる魚もいます。背中全体が黒くなり、鰓弁は腫れて紫色になり、ひどい場合は鰓腐れや白鰓の症状が現れる。

診断方法

カワカマスの急性出血性疾患は、一般的に、潜伏期、急性期、発症期に分けられます。繁殖過程で免疫学的に病気を診断することは非常に困難です。ほとんどの養殖業者は、死んだ魚を見つけて初めてそのことに気づきます。現在、カワカマスの急性出血性疾患が発症期に入っており、カワカマスの繁殖に脅威を与えています。潜伏期間は通常4～10日です。カワカマスには明らかな症状はなく、餌の摂食や活動も正常です。孵化期間の長さは水温によって異なります。水温が高いほど孵化​​期間は短くなり、逆もまた同様です。現段階で感染しているかどうかを判断することは基本的に不可能です。急性期は通常 1 ～ 2 日間続きます。病気の魚は餌を食べなくなり、背中の色が著しく暗くなり、群れから離れて泳ぎ去ります。解剖の結果、皮下筋肉に点状または大量出血が見られ、肝臓は灰白色または局所的に充血し、脾臓と腎臓はわずかに出血して腫大し、胆嚢は暗色で、一部の胆嚢は異なるウイルス株により色が薄くなっており、肝胆道症候群と混同されやすい状態でした。病気の持続期間は2～3日から15日以上までさまざまです。この期間中、病気の魚は眼球突出や急性臓器出血などの症状を示し、大量に死に始めます。

予防と管理対策

魚類における急性出血性疾患の予防は非常に重要です。日常の飼育では、以下の点に留意することで、病気の発生を大幅に減らすことができます。1. 底質環境を改善し、ポリ鉄、過硫酸カリウム、底質改良剤を漢方薬添加物と定期的に併用します。 2. 半月ごとに二酸化塩素またはポビドンヨード溶液で水環境を消毒します。魚とエビが混在する池にはポビドンヨード溶液の使用が推奨され、エビの脱皮が集中する時期には投薬を避ける必要があります。 3. 科学的な給餌と管理を行い、決まった場所、決まった時間に決まった量の餌を定期的に製造業者から給餌し、魚の病気に対する抵抗力を高め、餌を与え過ぎないようにし、水質を良好に保ちます。 4. 水の毒素を除去し、定期的に正規メーカーの有機酸解毒製品を使用して、藻類の代謝と死によって生成された毒素、および毎日水に入る農薬残留物、重金属イオンなどの毒素を除去します。

海水には塩分が多く含まれているため、海水カワカマスには淡水カワカマスよりも多くのミネラルとビタミンが含まれています。さらに、海水魚のオメガ3脂肪酸とタウリンの含有量は淡水カワカマスよりもはるかに高く、心臓と脳を保護する効果があります。

1.

底質環境を改善し、ポリフェリック、過硫酸カリウム、漢方薬を添加した底質改良剤を定期的に併用します。

2.

水環境の消毒：半月ごとに二酸化塩素またはポビドンヨード溶液を使用して消毒します。魚とエビの混合池にはポビドンヨード溶液の使用が推奨され、エビの脱皮が集中する時期には投薬は避けるべきです。

3. 科学的な給餌管理を行い、決まった場所、決まった時間、決まった量の餌を決まったメーカーから仕入れ、魚の病気に対する抵抗力を高め、餌を与え過ぎないようにし、水質を良好に維持します。

パイクからの出血を分析して、内臓からの出血、表皮からの出血、頭部からの出血のいずれが原因かを確認します。症状を分析して原因を突き止めます。予防方法としては、底質環境の改善、水環境の消毒、科学的な飼育管理などが挙げられます。