マナガツオの調理方法

マナガツオの調理方法

ホワイトソースマナガツオの材料：

材料: マナガツオ 1 匹 (約 750g)、牛乳 100g、ミンチにした調理済みハム 25g、ラード 50g、スープ 100g、MSG、小マナガツオ、塩、紹興酒、生姜、玉ねぎ、澱粉 (適宜)。

1. ウロコを落とし、腹を切り開き、マナガツオのエラと内臓を取り除き、きれいに洗い、布で内外の水分を拭き取り、ナイフで魚の両側に切り込みを入れ、精製塩2.5グラムと紹興酒を塗り、生姜とネギを加え、蒸し器で12分間蒸した後、取り出して元の汁を切ります。

2. 鍋にスープを入れ、MSG、塩2.5g、澱粉水を加えてよく混ぜます。鍋を火から下ろし、ラードと牛乳を加えてよく混ぜ、しばらく煮て、魚の上に注ぎ、ハムをマナガツオの上に散らして2列に並べます。

マナガツオを美味しく簡単に調理する方法

材料

マナガツオ 1 匹、千切り生姜、ニンニクスライス、みじん切りネギ、塩、チキンパウダー少々、砂糖、濃口醤油、薄口醤油

練習する

1. マナガツオを洗い、数枚に切り分け、塩をふり、しばらく漬け込み、生姜を千切りにし、ニンニクをスライスし、ネギを刻みます。

2. マリネしたマナガツオを清潔な布で拭いて乾かし、フライパンに油を熱し、マナガツオを入れて両面を焼き、火を弱め、千切り生姜、ニンニクスライス、濃い口醤油（色付け用）、薄口醤油、砂糖、塩少々、チキンエッセンスを加え、ソースが乾くまで待ち、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。