連雲港ではサーモンを養殖していますか？

連雲港ではサーモンを養殖していますか？

連雲港で養殖されたサーモン。人工的に繁殖されたものです。サーモンの原産地はヨーロッパ、アメリカ、南米などですが、その中でもノルウェーの深海サーモンが最も有名で、そのため多くの企業が自社の製品はノルウェーから輸入されていると主張しています。胡波局

サーモンはいかがですか？

サーモンはオメガ3脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB12の重要な供給源であり、乳がん予防に最も効果的な健康食品の一つです。がんを予防するために必要な栄養素を体に供給します。丁寧に挽いたニンニク、緑の野菜、ピーマン、ブロッコリー、またはターメリックと一緒に調理したり食べたりすることで、その効能がさらに高まります。

サーモントラウトとは何ですか？本当に美味しいですか？

サーモン養殖技術

中国では、サケは大型のサケやマスの総称です。現在、当州では太平洋サケ、大西洋サケ、ゴールデントラウトなどが養殖されています。この記事では主に太平洋サケの養殖技術について紹介します。太平洋サケは世界的に有名な高級冷水魚の一つであり、ヨーロッパやアメリカなどでも広く養殖されている優れた品種です。肉質が柔らかく、味も美味しく、栄養も豊富で、人体に必要なDHAも豊富です。刺身、燻製、焼き物、鍋物、伝統料理に最適な素材です。太平洋サケは、0～22℃の水温で生息する冷水魚で、最適水温は16～18℃です。短時間であれば水温24℃にも耐えられます。太平洋サケは水質に対する要求が高く、できれば湧き水、貯水池の水、地下水など、淡水で汚染されていない水域で養殖されるべきです。水域の pH 値は 6.5 ～ 7.5、アンモニア性窒素は 0.5 mg/L 未満、亜硝酸塩は 0.5 mg/L 未満である必要があります。太平洋サケは、他のサケやマスと同様に、低酸素状態に耐えられず、水中の溶存酸素含有量が 8 mg/L 以上である必要があります。太平洋サケの養殖は地域の条件に合わせて行う必要があります。山の湧き水や貯水池の水、十分な水源があれば流水飼育も可能です。これらの条件がなくても、地下水の水質が良ければ、止水式・酸素セメントプール耕作も採用できる。この農法については以下で紹介します。

1. 飼育条件 1. 飼育池の構造：飼育池は温室セメント床構造を採用し、屋根はビニール布で覆うことができます。温室内の各セメントプールの面積は100平方メートル、深さは1.5〜2.0メートルです。セメントプールの上には給水口があり、下には排水口があり、底の中央には下水溝があります。 2 水源：地下深井戸水を使用するのが最適です。水に高濃度の鉄分が含まれている場合は、タワー曝気式鉄除去装置も装備する必要があります。水を使用する前に水質分析を行う必要があります。 3. 膨張および発電設備：7～10kWの送風機1台。また、予備ももう1本用意しておいてください。停電を避けるために発電機も準備しておく必要があります。 2. 放流前の準備：新しいセメント池の場合は、飼育に使用する前に 2 か月間水に浸しておく必要があります。古いセメント池は、使用前に苗木を入れる 10 日前に殺菌剤で消毒する必要があります。セメントプールには水が1メートルの深さまで満たされています。 3. 稚魚の放流: 水1立方メートルあたり約30～50グラムの太平洋サケ40～50匹。一般的に、150～160日間の給餌後、尾の重量は900～1000グラムに達します。稚魚は春の4月に放流できます。 4. 飼料はペレット飼料で与えます。飼料の粗タンパク質含有量は42〜45％、飼料の粒子サイズは3.0〜6.0mmです。水温が8℃以下の場合は、午前8:00～9:00と午後4:00～5:00の間に1回ずつ、1日2回餌を与えてください。水温が8〜15℃のときは、1日3回給餌し、さらに正午に1回給餌します。

毎回、魚が 80% 満腹になるまで、つまりほとんどの魚が泳いで行ってしまうまで餌を与えます。 5. 水温管理：太平洋サケは冷水魚であるため、水温に対する厳しい要件があります。生育に最適な水温は13～15℃ですが、井戸水の温度は8℃前後です。繁殖期には、水温を調節するために 2 つの方法があります。まず、早春と晩秋の気温が低いときに、トレリスをビニールシートで覆い、プールの水温を上げます。 2つ目は、冬よりも気温が高い夏には、ビニールシートを取り外し、井戸水の交換を増やすことでプールの水温を下げることです。上記2つの方法を使用することで、水温を5℃以上15℃以下に保つことができます。春と夏の水温は13〜15℃に保たれます。 6. 水質調整 飼育期間中は池の水を新鮮に保ち、定期的に汚水を排出し、頻繁に水を交換する必要があります。水温や水質の変化などに応じて、水換えの回数や量を柔軟にコントロールする必要があります。ブロワーを使用してプールの水に継続的に酸素を供給し、餌を与えるときのみ空気の供給を停止します。プール水中の溶存酸素は 8 mg/L 以上に維持されます。 7. 魚病の予防と管理は予防第一の原則に従います。飼育期間中は、ホルマリンとウナギクリーナーを交互に使用して池の水を消毒します。半月に一度、池全体に散水します。 1立方メートルの水に対して20グラムのホルマリンが使用され、1立方メートルの水に対して0.5グラムのウナギクリーナーが使用されます。 8. 日常管理 1. 専任の担当者が一日中池を巡回し、水温を制御し、空気供給を調整し、十分な溶存酸素を確保し、酸素不足により魚が水面に浮かぶのを防ぐ責任を負います。 2. 定期的に魚の状態を確認し、半月ごとにサンプルを採取して成長を確認します。 3. 良好な繁殖記録を保持する。

中国では、サケは大型のサケやマスの総称です。現在養殖されている魚種には、太平洋サケ、大西洋サケ、ゴールデントラウトなどがあります。この記事では主に太平洋サケの養殖技術について紹介します。太平洋サケは世界的に有名な高級冷水魚の一つであり、ヨーロッパやアメリカなどでも広く養殖されている優れた品種です。肉質が柔らかく、味も美味しく、栄養も豊富で、人体に必要なDHAも豊富です。刺身、燻製、焼き物、鍋物、伝統料理に最適な素材です。太平洋サケは、0～22℃の水温で生息する冷水魚で、最適水温は16～18℃です。短時間であれば水温24℃にも耐えられます。太平洋サケは水質に対して高い要求があります。淡水で汚染されていない水域、できれば湧き水、貯水池の水、地下水で養殖するのが最適です。水域の pH 値は 6.5 ～ 7.5、アンモニア性窒素は 0.5 mg/L 未満、亜硝酸塩は 0.5 mg/L 未満である必要があります。太平洋サケは、他のサケやマスと同様に、低酸素状態に耐えられず、水域の溶存酸素含有量は 8 mg/L 以上である必要があります。太平洋サケの養殖は地域の条件に合わせて行う必要があります。湧き水や貯水池水、十分な水源があれば流水飼育も可能です。これらの条件がなくても、地下水の水質が良ければ、止水式・酸素セメントプール耕作も採用できる。この農法については以下で紹介します。

背びれの基部は短く、鰭条数は 16 未満です。鱗は小さく、側線鱗は110枚以上あります。両顎、鋤骨、口蓋骨、舌に歯があり、歯はよく発達しています。上部に前鰓蓋がある。 [3]

ライフスタイル

鮭

サーモン（写真7枚）

鮭は冷水魚です。淡水と海水に生息し、遡河性の回遊魚です。サケは冷水域に生息し、川を遡上する回遊魚です。もともと北太平洋に生息していました。海で3～5年生活した後（通常4歳で性成熟に達する）、夏または秋に繁殖のために群れで回遊します。遡上時期により、夏型と秋型の2つの生物群に分けられます。秋型のみが中国の黒龍江に遡上します。大半は下流で産卵し、上流まで到達して産卵するのはごくわずかです。彼らは昼夜を問わず休むことなく川を遡り、昼夜を問わず30～35キロ進むことができます。彼らは、浅い峡谷や急流、滝に遭遇しても後退することなく、目的地に到達するまで数多くの障害を突破します。成魚は淡水では繁殖期に餌を食べなくなります。

分布範囲

主な生産国は日本、ロシア、アメリカ、カナダです。

栄養情報

養殖サーモンとノルウェー産サーモンには、カルシウム、リン、鉄、マンガン、亜鉛、マグネシウム、銅など、人体のさまざまな生理機能に重要な役割を果たすミネラルや微量元素が含まれています。総合評価：どちらも栄養素が豊富です。ノルウェー産サーモンの粗タンパク質含有量は養殖サーモンよりも高く、養殖サーモンの脂肪含有量はノルウェー産サーモンよりも高い。中国とノルウェーの研究機関によると、サーモンを定期的に食べると心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクを軽減できるという。サーモンにはオメガ3高度不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、心臓血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防し、脳組織の健康に良い影響を与えます。

肉も美味しいし、卵もキャビアの原料として最適です。

購入ガイド編集

鮭は筋肉が発達していて、肉質は弾力があります。

新鮮なサーモンを選ぶときは、次の 4 つの点から見分けることができます。

魚の目は、目玉が透明できれいなものが良質で、光沢がないものは劣ります。 [4]

えらを見てください。鮮やかな赤色で新鮮な香りがする魚でも、鰓糸がわずかに赤みがかっていたり、灰白色になっている魚は購入しないことをお勧めします。 [4]

魚を観察すると、色が鮮やかで、弾力があり、体に傷がないものは良い魚で、皮がくすんで灰色で、硬く、体が汚れているものは悪い魚です。 [4]

魚の肉を見てください。新鮮なサーモンの肉は鮮やかで新鮮、光沢があり、筋がはっきりしていて、食感がしっかりしています。そうでなければ新鮮ではありません。 [4]

味: 新鮮なサーモンは口の中でしっかりとした食感があり、魚油が豊富で、甘くて香りがよく、肉質は滑らかで、脂肪は均等に分散されており、脂っこすぎません。偽ニジマスは肉の色が薄く、噛みごたえがあり、味で簡単に見分けることができます。 [5]

調理方法編集

鮭

サーモン（写真10枚）

サーモンの調理法はいろいろありますが、北欧の人々はサーモンを燻製にしたり塩漬けにして食べるのが好きです。アジア人は栄養素をそのまま保存できる調理法を好みます。鮭を洗って0.3～0.5cmの薄切りにします。食べるときは、小皿に盛った醤油と青からしにつけて食べます。味も良く、作るのも簡単です。さらに、揚げる、煮る、浸す、焼く、焼くなどがあります。鮭の身は丸ごと宝物です。それぞれの部位の特性に合わせて、最適な調理法で様々な美味しい料理を作ることができます。サーモンは4つの部分に分けられます。頭は油分とコラーゲンが豊富で、蒸し煮、煮込み、スープ煮、ヒンなどに適しています。魚の切り身は肉質が繊細で油分が少ないため、刺身にしたり、チャーハンや炒飯などの中華料理の具材に使ったりすることができます。魚の尾はスープを作ったり、スープのベースとして使うことができます。鮭の腹身は最も脂がのった部分で、刺身に最適な食材であり、中華料理の揚げ物や煮込み料理にも適しています。高温にすると筋肉が硬くなり、味が失われる可能性があるため、加熱処理中は注意が必要です。加熱時間は長すぎず、フェンネル、コショウ、醤油など、本来の風味を覆い隠す可能性のある調味料は少なめに加える必要があります。煮込むときにはスープを追加し、魚が浸るくらいの水の量にしてください。