うなぎは温かいですか、冷たいですか？ウナギは魚ですか？

うなぎは温かいですか、冷たいですか？ウナギは魚ですか？

うなぎは多くの人に好まれる珍味です。それは温かい食べ物ですか、それとも冷たい食べ物ですか?ウナギは魚の一種ですか？

うなぎは温かいですか、冷たいですか？

うなぎは中性食品です。ウナギは一般的に汚染されていない水域に住むことを好み、世界で最も純粋な水生生物です。ウナギは総称してアナゴと呼ばれ、川ウナギと海ウナギに分けられます。栄養価が高く貴重な食用魚です。ウナギは脂肪と炭水化物が豊富で、その含有量は魚類の中で最も高い。川うなぎは、白うなぎや蛇魚とも呼ばれ、脂肪含有量とコレステロール含有量が高いのが特徴です。川うなぎに比べると、海うなぎは脂肪分やコレステロールがはるかに少ないです。

ウナギは魚ですか？

もちろん、同じ種類の魚ではありません。成魚のウナギの大きさは、成魚の田んぼウナギよりはるかに大きいです。

ウナギの体は細長く、前部は円筒形で、後部は横に平らになっています。体長は体高の16.0～20.7倍、頭長の6.9～7.8倍である。頭の長さは吻の長さと眼の直径の4.4～5.5倍です。ウナギは主に夜間に餌を食べます。成魚は主に動物の餌を食べますが、シロウナギは主に動物プランクトン、水生昆虫、有機残骸を食べます。淡水ウナギはウナギ科に属し、学名はAnguillaで、南半球、北半球、太平洋、大西洋、インド洋、大陸の深い山間の谷間に広く分布しています。深海で孵化し淡水で育つ貴重な魚です。その苗木はソフトゴールドと呼ばれ、経済的価値が非常に高い。毎年孵化期になると、我が国の沿岸の河口では魚（種苗）の洪水が発生することがあります。ウナギは100～119個の椎骨を持ち、体を曲げて動かすことができ、非常に強い体質です。ウナギは飢えに耐える驚くべき能力を持っています。きれいな水の中にいる限り、彼らは1年間食べ物なしで生きることができます。

うなぎが名物なのはどこですか？

養殖ウナギは江蘇省、浙江省、福建省、広東省、台湾などの省で生産されています。野生のウナギは主に長江、岷江、珠江流域、海南島およびいくつかの河川や湖に分布しています。

うなぎの効能と機能

栄養価

うなぎは栄養価が非常に高く、水の中の柔らかい金とも呼ばれています。うなぎは栄養が豊富です。生うなぎ100グラム（100g）あたり、水分61.1g、タンパク質16.4g、脂質21.3g、炭水化物0.1g、灰分1.1g、ミネラル95mg（ミリグラム）、ビタミン230mgが含まれており、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウムなどの物質も含まれています。

1. うなぎにはビタミンAとビタミンEが豊富に含まれており、それぞれ普通の魚の60倍と9倍あります。ビタミンA含有量は牛肉の100倍、豚肉の300倍以上です。豊富なビタミンAとビタミンEは、視力低下の予防、肝臓の保護、エネルギーの回復に非常に効果的です。ビタミンB1やビタミンB2などの他のビタミンも豊富に含まれています。

2. うなぎ肉には良質なタンパク質と人体に必要な各種アミノ酸が豊富に含まれています。含まれるリン脂質は脳細胞にとって必須の栄養素です。また、うなぎには「脳の金」とも呼ばれるDHAやEPAも含まれており、その含有量は他の魚介類や肉類よりも多くなっています。

3. うなぎにはカルシウムも多く含まれており、皮や身にはコラーゲンが豊富に含まれています。

4. ウナギには、精子と腎臓を強化する効果のある、シヘロックと呼ばれる非常に珍しいタンパク質が含まれています。若いカップルや中高年の方向けの健康食品です。

効果

ウナギは主に熱帯および温帯の海域で育ちます。その栄養価はスズキ、鶏肉、牛肉などよりもはるかに高く、ビタミン、ミネラル、微量元素の含有量は陸上動物とは比べものになりません。そのため、うなぎには、血液を滋養し、湿気を取り除き、結核を防ぐ効果があります。長期の病気、虚弱、貧血、結核などの患者にとって良い栄養食品です。

1. 血液を養う

うなぎ肉には良質なタンパク質や人体に必要な各種アミノ酸が豊富に含まれています。滋養強壮、除湿、抗結核の作用がある。長期の病気、虚弱、貧血、結核などの患者にとって良い栄養食品です。

2. 視力を守る

うなぎにはビタミンAとビタミンEが豊富に含まれており、視力低下の予防、肝臓の保護、エネルギーの回復に非常に効果的です。うなぎの肝臓はビタミンAが豊富で、夜盲症の人にとって優れた食品です。

3. 骨粗しょう症を予防する

うなぎはカルシウムが豊富な魚介類です。定期的に摂取すると血中カルシウム濃度が上昇し、体が強くなります。

4. 脳の発達を促進する

うなぎには、通称「脳の黄金」と呼ばれるDHAとEPAも含まれています（深海魚油の成分、DHAはドコサヘキサエン酸、EPAはエイコサペンタエン酸）。他の魚介類や肉類に比べて含有量が多いです。 DHAとEPAは心臓血管疾患の予防に重要な役割を果たすことが証明されています。

5. 美容とスキンケア

うなぎの皮と身にはコラーゲンが豊富に含まれており、肌を美しくし、老化を遅らせる効果があることから「食べる化粧品」とも呼ばれています。

6. 精子と腎臓を強化する

ウナギには、精子や腎臓を強化する効果のある、非常に珍しいタンパク質「シヘロック」が含まれています。若いカップルや中高年の方向けの健康食品です。

うなぎの調理方法は？料理の専門家が来て、うなぎの調理方法を教えてくれませんか?

蒸し鰻-1

ウナギを500～750グラムほど取って殺し、ぬるま湯に入れて体についた粘液を取り除き、内臓を取り出してきれいに洗い、ネギとショウガを細切りにして後で使用する。鰻を3cmくらいの斜め切りにして梅の花の形に並べます。塩、MSG、砂糖、コショウ、紹興酒を混ぜたソースをうなぎにかけます。次にラードを加え、ラップで包み、蒸し器で8〜10分蒸します。取り出して千切りにしたネギと生姜を加え、熱した油を注ぎます。

蒸し鰻-2

【主な材料】 生きたうなぎ 500グラム。

【材料】水に浸したキノコ、脂身の多い豚肉のスライス、干しエビ、ネギ、生姜のスライス、酢、コショウ、MSG、料理酒、塩、砂糖を適量。

【作り方】

1. 生きた魚をきれいにし、長さ 5 cm に切ります。ただし、底は完全に切り落とさず、少しだけつなげた状態にしておきます。

2. うなぎを皿に盛り、調味料を加え、脂身の入った切り身、キノコ、干しエビ、玉ねぎ、生姜などを乗せて蒸し器で蒸します。魚を蒸した後、玉ねぎと生姜を取り除き、皿に残ったスープを魚の上に注ぎます。生姜を細かく刻み、酢を加えて魚を浸します。

ウナギの加工手順

1. ウナギの加工手順

1. 虐殺

新鮮な生きたウナギを購入したら、まず最初にやるべきことは、それを屠殺することです。一つ目の方法は、生きたウナギを冷蔵庫に2時間入れて、その後に屠殺する方法です。 2つ目の方法は、ウナギをワインに浸して酔わせてから屠殺する方法です。

2. 内臓を取り除く

包丁で胸びれと肛門に切り込みを入れ、竹の箸を使ってウナギの腹の奥まで差し込み、内臓を取り出します。

3. 骨抜き

うなぎ料理の中には、うなぎの腹部または背骨を切り開き、内臓を取り出し、背骨を取り除く「骨抜き」が必要なものもあります。

4. 洗う

魚の体と粘液をきれいな水で洗い、切り身やスライスにして調理します。最初に沸騰したお湯で茹でてから、温水を使って表面の粘液を洗い流すこともできます。

良いニュース：生きたウナギを屠殺したり、魚の骨を処理したりする問題があるため、ほとんどの主婦はウナギ料理をめったに作りません。この問題を解決するため、鰻会社は、主婦の屠殺や骨抜きの作業を軽減する「冷凍生鰻スライス」を発売した。今では大手スーパーでも鰻の切り身加工品が買えるようになり、鰻料理を作るのがますます便利になってきました！

2. 一般的なうなぎ料理は、中華風と日本風の2種類に分けられます。調理法には、蒸す、煮る、煮込む、炒める、焼く、ローストする、揚げるなどがあります。うなぎを調理するさまざまな方法は次のとおりです。

1. 煮込み：クコの実の煮込みうなぎ、トウキの煮込みうなぎ、高麗人参の煮込みうなぎなど、中国人が最もよく使う調理法。

ウナギの煮込みとトウキ

【材料】

うなぎ1尾、水300cc

【調味料】

アンジェリカの根1袋、日本酒大さじ2杯

【練習する】

（１）うなぎの内臓を取り除き、きれいに洗って１インチの長さに切り、沸騰したお湯で茹でて、後で使用する。

（２）ボウルに当帰の根、水、日本酒を入れ、電気炊飯器で20分ほど煮る。

（３）漢方薬の残りを濾し取り、薬味スープを煮込み鍋に注ぎ、うなぎを加えてさらに10分煮込む。

2. 揚げる：高温で揚げると、うなぎはカリカリして美味しくなり、魚の骨による不快感も軽減されます。お客様をもてなす料理としても一般的です。例えば、カレーうなぎ、塩コショウうなぎ、ガーリックうなぎなど。

カリカリうなぎのカレー

【材料】

うなぎ600g、みじん切りにしたネギ10g、みじん切りにした生姜5g、中力粉30g、コーンスターチ30g

【調味料】

カレー粉大さじ1、五香粉小さじ1/2、もち米粉小さじ1、発酵酒小さじ1、塩小さじ1

【練習する】

（１）うなぎはきれいに洗って二つに切り、花形に切ってから細かく切る。 10分間煮ます。

（２）フライパンに油600グラムを熱し、中火でうなぎが60％火が通るまで揚げる。うなぎの切り身をコーンスターチと小麦粉に浸し、3分間揚げます。フライパンから取り出して少し冷まします。再度1分ほど揚げてフライパンから取り出します。油を切ってお召し上がりください。 3. 蒸し焼き：蒸し焼きはカロリーが低いだけでなく、生きたうなぎの新鮮さと美味しさを引き出すことができます。例えば、蒸し鰻、木の実蒸し鰻、銀杏蒸し鰻など。

蒸し鰻のチリソース添え

【材料】

うなぎ 1 尾、麹 50g、揚げエシャロット 20g

【調味料】

醤油小さじ2杯、麹小さじ1杯

【練習する】

（１）うなぎを輪切りにし、湯がいて血抜きをしてから、うなぎから取り出します。

（２）まずはぬるま湯で粘液を洗い流してください。

（３）うなぎを切り分けてお皿に盛り付ける。ドライアプリコットと揚げたエシャロットを加え、醤油と日本酒をかけてよく混ぜ、味付けします。

（4）蒸し器に味付けした鰻を入れ、中火で10分ほど蒸します。

4. 煮込み：うなぎの切り身は風味を吸収しやすいので、煮込みもうなぎの調理法の一つです。例えば、紅酒煮込みうなぎ、宮保うなぎの切り身などです。

鰻の赤酒煮

【材料】

うなぎ600g、生姜みじん切り20g、ニンニクの芽50g、水150cc

【調味料】

紅麹醤油大さじ4、紹興酒大さじ2、純米酒大さじ3、油50グラム

【練習する】

（１）うなぎは花開きにし、さらに細かく切る。

（２）中華鍋を熱し、みじん切りにした生姜を加える。紅麹米を加え、中火で1分ほど炒めます。

（３）水と鰻を加えて弱火で約８分煮る。ソースが乾いたら、お召し上がりください。ニンニクの芽を飾ります。

5. 炒め物：サテうなぎ、うなぎの千切りとネギの炒め物など、素早く炒める料理も家族で食べるのに適したうなぎ料理です。

鰻の細切りとチャイブの揚げ物

【材料】

鰻600g、ネギ200g、ニンニクみじん切り10g、ネギみじん切り10g、生姜みじん切り10g

【調味料】

醤油大さじ2、ワイン小さじ1/4、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1/2、油大さじ2、コーンスターチ10グラム、コショウ少々

【練習する】

（１）うなぎをぬるま湯で洗い、細切りにする。チャイブを細切りにします。

（２）中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ、千切りにしたショウガを加え、香りが出るまで炒める。うなぎを加えて火が通るまで炒めます。ワイン、醤油、砂糖、コショウを加えて中火で1分ほど炒めます。

（３）ネギを加えてよく混ぜる。コーンスターチでとろみをつけ、ごま油をふりかけます。

6. 茹でる：新鮮なうなぎを使ったスープは、煮鰻、千切り大根入りうなぎ汁、ザワークラウト入りうなぎ汁など、とても美味しいです。

千切り大根入りうなぎスープ

【材料】

鰻600g、大根150g、ニンニクの芽30g、ニンニクのみじん切り10g、ショウガの千切り10g、水600cc

【調味料】

ワイン小さじ1、塩小さじ1、油小さじ1、白コショウ少々

【練習する】

（１）鰻の切り身を洗って切り、揚げる。

（２）フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、千切りにした生姜、千切りにした大根を入れて炒める。

（３）うなぎの茹で汁を加え、中火で５分ほど煮る。ワインと塩を加えて味を整えます。さらに5分ほど炒め、最後に白胡椒とニンニクの千切りを加えます。

7. 焼き​​物：日本料理で最も一般的なうなぎの調理法は焼き物です。うなぎを筒状に切り、塩をすり込み、竹串に刺して焼きました。見た目がガマの穂に似ていることから「かば焼き」と呼ばれています。焼きうなぎの調理法は「一切り、二焼き、三蒸し、四焼き」です。鰻の腕利きの職人に説明を求めると、彼らは真剣にこう言うかもしれない。「捌くのに3年、串焼きに8年、焼き物に一生かかるんだ。」つまり、ウナギの切り方を習得するだけでも 3 年かかります。鰻を串刺しにする技術を学ぶのにさらに8年。蒸し焼きの技術に関しては、その技術が完璧なレベルに達するには一生かかります。

関東うなぎ焼き

（１）うなぎをオーブン（190℃）で表面がきつね色になるまで約20分焼く。

（２）蒸し器にうなぎを入れ、強火で５分ほど蒸して魚の脂を出します。

（３）蒸し器から鰻を取り出したら、鰻のたれをまんべんなく塗ります。

うなぎをオーブン（190℃）に入れて20分ほど焼きます。途中、鰻を取り出し、鰻のタレを何度も（2～3回）塗り、タレが鰻に染み込み、黄金色になるまで焼きます。

うなぎのレシピ

ウナギは総称してウナギと呼ばれ、川ウナギと海ウナギに分けられます。栄養価が高く貴重な食用魚です。川うなぎは、白うなぎや蛇魚とも呼ばれ、脂肪含有量とコレステロール含有量が高いのが特徴です。川うなぎに比べると、海うなぎは脂肪分やコレステロールがはるかに少ないです。うなぎはさまざまな栄養素が豊富で、滋養強壮、湿気取り、結核予防などの効果があります。長期の病気、虚弱、貧血、結核などの患者にとって良い栄養食品です。うなぎには、精子と腎臓を強化する優れた効果のある、Xihelockと呼ばれる非常に珍しいタンパク質が含まれています。若いカップルや中高年の方向けの健康食品です。

ヒント: ウナギはアレルギーのある食品です。慢性疾患のある人や水産物アレルギーの履歴のある人は摂取を避けるべきです。

うなぎのレシピ1：クコの実入りうなぎの煮込み

【基本材料】

【主な材料】：うなぎ1尾、北葱10g、淮山10g、クコの実3g、ニンジン100g

【補助材料】生姜5グラム、ネギ10グラム

【調味料/マリネ】：紹興酒10g、塩6g、MSG2g、胡椒少々【作り方】

（１）うなぎを殺してきれいにし、とぐろを巻いた龍の形に切ります。黄耆を洗い、長芋とクコの実をよく浸し、生姜は皮をむいて薄切りにし、ネギはそのままに、ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。

（２）鍋に水を入れて温めます。水が沸騰したら、うなぎとにんじんを加え、中火でしばらく煮ます。火から下ろし、洗って脇に置きます。

（３）鍋にうなぎ、にんじん、黄耆、長芋、クコの実、生姜、ネギを加える。澄ましスープを注ぎ、塩、MSG、紹興酒、コショウ粉を加えます。鍋に蓋をして蒸し器で1時間半煮込みます。盛り付ける際に生姜とネギを取り除きます。

【備考】

操作のヒント：うなぎを屠るときは、スープの品質に影響を与えないように胆嚢を切らないようにしてください。

薬効：うなぎはタンパク質、炭水化物、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、疲労回復や皮膚の栄養補給に効果的です。

うなぎのレシピ2：豚バラ肉の煮込みと煮鰻

材料: 広東風ローストポーク3両、冬筍2両、キノコ2両、ウナギ1尾、ニンニク3両。

調味料: コーンスターチ 1 スプーン、チューホウソース 2 スプーン、砂糖 1 スプーン、オイスターソース 3 スプーン、コショウ少々、水 2 カップ、日本酒少々。

練習する：

1. うなぎを湯がいて表面の粘膜を取り除き、内臓を取り出して細かく切り、冬筍を三角形に切り、キノコを柔らかくなるまで浸してスライスし、ニンニクを丸ごと黄金色になるまで炒めて、後で使用する。

2. うなぎにコーンスターチ小さじ1杯を塗ります。うなぎを油で揚げます。残った油で冬筍とキノコをじっくり炒めます。米を少しふりかけ、水を2カップ加えます。すべての材料と調味料を加えて20分ほど煮ます。

鰻の調理法3：蒸し鰻

魚の上に生姜、豆腐、赤唐辛子をふりかけます。

醤油をふりかけて

蒸し器で5〜8分蒸してからお召し上がりください。

盛り付ける前に刻んだネギを散らしてください〜〜

鍋から取り出して、熱い油でニンニクのみじん切りを炒め、蒸し魚にかけます~~

うなぎレシピ4：山芋とユリの煮込みうなぎ

材料: うなぎ 750g

付属品: ヤムイモ50g、ユリ50g、クコの実5g

調味料: 塩、料理酒、砂糖、米酢、醤油、胡椒、食用油、生姜スライス、ネギ、スープ、水澱粉

作り方：

1. うなぎを殺した後、きれいに洗って斜めに切ります。精製塩、料理酒、ネギ、生姜を加えて10分間マリネします。あらかじめ長芋は水に浸しておき、百合とクコの実も別々に洗って水に浸しておきます。

2. 鍋に油を入れ、胡椒を加えて炒め、漬け込んだ鰻を入れ、料理酒を少し加えてしばらく炒め、適量のスープを加え、ヤムイモを入れ、醤油、チキンエッセンス、塩、砂糖を順に加えて強火で沸騰させ、弱火で15〜20分間煮ます。

3. 煮込んだ後、ユリとクコの実を加え、強火で2分ほど煮ます。ユリとクコの実が煮えたら、水、澱粉、酢を少し加えて出来上がりです。

特徴: 鮮やかな赤色、健康に良い

うなぎレシピ5：焼きうなぎ

材料: うなぎ 1匹

付属品：醤油、砂糖、甘口赤ワイン、植物油、炊いたゴマ

作り方：

1. うなぎの内臓を取り除き、きれいにします。うなぎの身を両側から切り落とし、縦に切ります。蒸し器に入れて強火で2時間ほど蒸します。

約10分後に取り出します。

2. 鍋に醤油、砂糖、赤ワインを入れて、とろみがつくまで加熱します。

3. 天板にアルミホイルを敷き、タレを塗った鰻を両面に均等に並べます。オーブンで200℃で焼きます。

5分ほどたったら取り出し、再度ソースを均等に塗り、さらに5分ほど焼きます。取り出してお皿に盛り付けます。茹でたゴマをふりかける。

ただ無感覚。

操作メモ:

1. うなぎの肉は柔らかくて栄養価が高く、「水に溶けた高麗人参」として知られています。購入するときは、濃い青色のものを選んでください。

食感は硬く、尾も付いているので新鮮です。

うなぎレシピ6：生茶うなぎ

私が買った新鮮な茶の芽は次のとおりです。

練習する：

1. まず、新茶を湯通しします。鍋に水を沸かし、新鮮なお茶を入れて沸騰させたら取り出し、冷水ですすいでください。

2. フライパンを熱し、油を入れて沸騰させ、うなぎを加えて火が通るまで炒めます。

3. 湯通しした茶葉と水を加えて沸騰させ、塩とMSGを加えて火から下ろし、お召し上がりください。

特徴：お茶の香りがする新鮮で柔らかい鰻

うなぎレシピ7：XO醤のカリカリうなぎ

・材料：うなぎ300g、卵黄1個、小麦粉5g、アスパラガス200g、ピーマン少々、赤唐辛子少々、ニンニクみじん切り30g、コーンスターチ5g、水10P、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、日本酒小さじ1、XO醤大さじ2、砂糖小さじ1/2、生チキンパウダー小さじ1。

・作り方：（１）うなぎは骨を取り除き、８ｃｍの長さに切る。各部分を繊維に沿って3つに切ります。 （２）の材料と（１）の調味料をよく混ぜ、10分ほど漬け込みます。

（２）アスパラガスは繊維を取り除き、細長く切ります。緑と赤のピーマンから種を取り除き、太めの千切りにします。次に、すべての材料を沸騰したお湯で茹でます。

（4）120℃の油でうなぎをきつね色になるまで揚げる。油を切って置いておきます。

（５）フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。千切りにした緑と赤のピーマンとアスパラガスを加えて炒めます。うなぎと調味料（2）を加え、よく混ざるまで炒める。コーンスターチ水（材料（5）を混ぜる）でとろみをつけ、お召し上がりください。

解決済みの問題 収集して QQ スペースに再投稿 うなぎの作り方、蒸し、煮込み、焼き物 [タグ: うなぎ、蒸し煮、蒸し] もっと標準化された方法はありますか?毎日野菜市場で見かけますが、残念ながら作り方が分かりません。自分で試してみるには少し高価です。マオXマオ 回答: 1 人気: 17 解決時間: 13:28 ウナギの栄養価を報告してください -

ウナギは総称して釣りウナギと呼ばれ、川ウナギと海ウナギに分けられます。栄養価が高く貴重な食用魚です。ウナギは脂肪と炭水化物が豊富で、その含有量は魚類の中で最も高い。

川うなぎは、白うなぎや蛇魚とも呼ばれ、脂肪含有量とコレステロール含有量が高いのが特徴です。

川うなぎに比べると、海うなぎは脂肪分やコレステロールがはるかに少ないです。

≮効能≯

うなぎはさまざまな栄養素が豊富で、滋養強壮、湿気取り、結核予防などの効果があります。長期の病気、虚弱、貧血、結核などの患者にとって良い栄養食品です。うなぎには、精子と腎臓を強化する優れた効果のある、Xihelockと呼ばれる非常に珍しいタンパク質が含まれています。若いカップルや中高年の方向けの健康食品です。うなぎはカルシウムが豊富な魚介類です。定期的に摂取すると血中カルシウム濃度が上昇し、体が強くなります。うなぎの肝臓はビタミンAが豊富で、夜盲症の人にとって優れた食品です。

≮対象者≯

ほとんどの成人が食べることができます。特に高齢者、体の弱い方、若いカップルに適しています。

≮適用金額≯

1回あたり30〜50グラム。

≮特別なヒント≯

ウナギはアレルギー食品なので、慢性疾患のある人や水産物アレルギーの履歴のある人はウナギの摂取を避けるべきです。

レシピ名: アスパラガス入りうなぎの煮込み

基本的な特徴：黄金色のスープ、乳白色で柔らかいアスパラガス、柔らかい魚、新鮮で美味しい味

必要な材料は、アスパラガス300グラム、うなぎの身500グラム、キノコ15グラム、豚肉25グラム、料理酒30グラム、醤油60グラム、MSG 3グラム、砂糖20グラム、スープ500グラム、適量の澱粉、コショウ、タマネギ、ショウガ、ラー油、大豆油550グラム（実際の消費量は75グラム）です。

【製造方法】

1. うなぎの身を洗い、身の両側に1cm間隔で目切りをします。ネギは細切りにし、生姜は薄切りにします。豚肉は直包丁で0.3cm間隔に切り込みを入れ、さらに上包丁で0.3cmの厚さに切ります。マッシュルームを切り、アスパラガスの缶を開けて水を切り、アスパラガスを3つに切り、斜めに切ります。

2. 鰻の身を少量の醤油に漬け込みます。フライパンを熱し、油を加えます。油が80%ほど温まったら、うなぎの身を入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。鍋に油を少し残し、ネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、キノコと豚肉を加え、料理酒、醤油、砂糖、コショウなどの調味料を加えて炒め、スープ、うなぎの身、アスパラガスを加えて強火で沸騰させ、スープが濃くなるまで弱火で煮込み、ネギ、生姜、コショウを取り除き、MSGを加えて味を調整し、水でとろみをつけ、ラー油を注ぎます。

【この製品の特徴】

その効能は、陰を養い肺を潤し、湿気を取り除き痰を解消し、虫を殺すことです。肺結核、リンパ結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小児栄養失調、傷、リウマチ、肺がんなどに用いられます。

中国語名：うなぎ飯

【材料】ご飯1杯、真空パックのうなぎ1尾、白ごま小さじ1杯

【調味料】うなぎのタレ 15g

【練習する】

1. 炊いたご飯を取っておき、白ごまをフライパンで弱火で香りが出るまで炒めます。

2. 真空パックからうなぎを取り出し、アルミホイルを敷いた天板にのせて200℃で10分ほど焼きます。

3. 丼にご飯を入れ、うなぎを細かく切ってご飯の上に乗せます。鰻のタレを魚の切り身にかけ、白ゴマをふりかける。

蒸し鰻とユリ根

ユリは、甘くて、少し苦くて、少し冷たい性質を持っています。主に肺を潤して咳を和らげ、心を清め、神経を落ち着かせる効果があります。デンプン、タンパク質、脂肪、各種アルカロイド、カルシウム、リン、鉄分などの成分が含まれているため、栄養価が高いです。うなぎは甘みがあり、性質は中性です。欠乏を補い、血液に良い効果をもたらします。また、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB5、ビタミンC、多糖類も豊富に含まれています。この料理は乳児の栄養失調の治療によく使われます。

原材料：

ユリ100グラム、うなぎ肉250グラム、適量の塩、日本酒、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、MSG。

生産：

新鮮なユリの内膜を剥がし、塩でこすり、洗ってボウルに入れます。

うなぎの身に塩を少々ふり、日本酒を加えて10分ほど浸し、ユリの上に置き、ネギ、みじん切りにした生姜、MSGをふりかけて、火が通るまで蒸します。

特徴：

魚も新鮮で美味しく、スープもあっさりしています。魚を食べたり、スープを飲んだりできます。

1. うなぎのスープ

うなぎを使ったスープは絶対に見逃せない一品です。この方法で作られたうなぎは特に新鮮で香りがよく、栄養価も非常に高いです。作り方もとても便利です。新鮮なうなぎを1～2匹用意し、屠殺してきれいにし、切り分けて鍋に入れ、水を加え、少量のネギと生姜のみじん切り、少量の食卓塩を振りかけ、濃いスープで直接煮て食べるだけです。

2. 鰻の煮込み

鰻を使った煮込み料理も試してみる価値があります。この方法で作ったうなぎは、より強い風味が生まれます。煮込み料理が好きな友達はぜひ作ってみてください。まず、新鮮なウナギを2匹用意し、きれいに洗って切り分け、頭と尾をできるだけ取り除き、切り分けてからフライパンに油を入れて熱し、下処理したウナギを入れてしばらく炒め、煮醤油、料理酒、食塩、MSGを注ぎます。揚げ終わったら水を加えて10分ほど煮ます。

3. うなぎの唐揚げ

うなぎは揚げ味にもできます。若い人たちはうなぎのフライを食べるのが好きです。まず、新鮮なウナギを数匹用意し、ウナギを屠殺し、内臓を取り除き、きれいにして切り分けます。ボウルに入れ、塩、MSG、料理酒、少量の生姜と酢を加えてよくかき混ぜ、数分間マリネしてから、鍋に適量の油を入れ、油を熱し、処理したウナギを入れて、黄金色になるまで揚げます。

うなぎのスープは最も栄養価が高い