おいしい広東風麻黄鶏の作り方

エフェドラチキンの起源

広東麻黄鶏は、辛くて香りがよく、新鮮な味わいで知られる広東省の有名な伝統料理です。マオウ鶏は、広東省の農家によって最初に作られました。彼らは、鶏肉を調理する前にマオウの枝を加熱すると、鶏肉がより柔らかく美味しくなることを発見しました。時が経つにつれ、麻黄鶏は徐々に独特の珍味へと発展し、食通に愛されるようになりました。

エフェドラチキンの作り方

広東風エフェドラチキンを作る簡単な手順は次のとおりです。

1. 材料を準備します：新鮮な鶏肉500グラム、麻黄の枝適量、玉ねぎ、生姜、ニンニク適量、塩適量、料理酒適量、薄口醤油適量、チキンエッセンス適量、唐辛子パウダー適量。
2. 鶏肉を準備します。鶏肉を切り分け、料理酒、薄口醤油、塩で15分間マリネして風味をつけます。
3. 鶏肉を茹でる：マリネした鶏肉を沸騰したお湯で茹で、取り出して置いておきます。
4. エフェドラスープを作ります。エフェドラの枝を煙が出るまで火で炒め、沸騰したお湯の入った鍋に入れて20分間煮ます。
5. 麻黄スープ炒め：中華鍋に適量の食用油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、麻黄スープ、塩、料理酒、チキンエッセンス、チリパウダーを加えて味付けし、麻黄スープが濃くなるまで煮ます。
6. 煮込んだエフェドラチキン: 調理した鶏肉をエフェドラスープに入れて、鶏肉が柔らかくなり、完全に火が通るまで、中弱火で 15 分間煮込みます。
7. フライパンから取り出して盛り付ける: エフェドラチキンを皿に盛り付け、適量のチリパウダーとみじん切りにしたネギを飾りとして振りかけて盛り付けます。

エフェドラチキンの栄養価

広東麻黄鶏は、タンパク質、ビタミンB、微量元素などの栄養素が豊富です。中でも麻黄の枝には、ルチンやエフェドリンなどの有効成分が豊富に含まれており、去痰作用、喘息緩和、食欲増進などの効果があります。同時に、鶏肉に含まれるタンパク質はエネルギーを補給し、抵抗力を高め、成長と発達を促進する優れた効果があります。したがって、エフェドラチキンを定期的に摂取すると、人体に豊富な栄養が供給され、身体の健康が増進されます。

要約する

広東エフェドラチキンを作るのは難しくありません。新鮮な鶏肉とエフェドラの枝、その他の材料を用意し、上記の手順に従って加工・調理するだけで、おいしいエフェドラチキンを作ることができます。エフェドラチキンは美味しいだけでなく、栄養も豊富で、家族全員に適しています。この記事がお役に立てれば幸いです。お読みいただきありがとうございます。